美國的餐飲服務業逐漸恢復正常，不過美國小費文化在疫情期間出現改變，食物外送、共乘汽車等食衣住行各方面的服務，不少都得付小費，甚至有便利商店要求顧客打賞。餐飲業者也說，疫情初期客人都會主動多給點小費，但是兩年多後的現在，遇上通貨膨脹，客人給小費變得小氣許多。
CNN記者來到美國華府這間Pizza店，問問看疫情對他們的影響。
CNN記者 佛曼vs. Pizza店店員：「疫情大流行期間的小費多嗎？當然。」
疫情爆發的前兩年，美國服務業受創慘重，客人總會多給點小費補貼，但疫情趨緩之後，美國的小費文化有些改變。
CNN記者佛曼 vs. Pizza店店員：「小費變得更加複雜，是的，你沒說錯。」
到底哪裡不一樣了呢？在美國，從美食外送、外帶、餐車，到共乘，幾乎所有食衣住行服務，想得到的和想不到的行業都要給小費，紐約時報刊出一篇文章，特別針對小費討論，因為實在有太多人不知道，到底哪裡、哪時候該付小費？最重要的，該付多少？
紐約時報記者 莫拉蕾絲：「造成這種焦慮和困惑的原因是，小費的變化發生得如此之快。」
美國社會既有的小費文化，變得沒有規則可循，美國一間信用卡公司追蹤顧客刷卡紀錄也發現，小費的確在疫情初期增加了不少，但到今年三月的時候，美國遭遇通貨膨脹壓力，客人給小費變得小氣。
CNN報導：「那麼應該在咖啡攤、超市、便利商店給小費嗎？」
美國民眾：「我是給小費的好客人。」
這位客人有個好建議，如果接受了服務就給小費，如果自己來就不用給。
美國民眾：「我在機場從便利商店拿了一瓶水，他們跟我要小費，我就一副…沒有這種事，我才不給。」
回到這間Pizza店，為了不讓客人傷腦筋，他們直接在帳單上註明20%的服務費，這就是公定價，但你想多給也歡迎。
紐約時報記者 莫拉蕾絲：「以我來說，我個人會評估所接受的服務，也會考慮到櫃檯後面的人，你知道他們能賺多少錢嗎？」
疫情加上通膨，大家都不好過，當美國人煩惱小費問題的同時，遠在地球另一端的日本人擔心的是，平民美食蕎麥麵要漲價了。
日本蕎麥麵業者：「蕎麥供應商已經盡力了，但這次情況太糟糕，無可避免漲價因應，有些品項我必須漲10-15%。」
烏俄戰爭還沒有結束跡象，專家分析，由於各國對俄羅斯實施經濟制裁，部分航運公司暫停從俄羅斯港口進出的貨船，使得物流大受影響，蕎麥種子運不到日本也是沒辦法的事。
日本食品公司代表 Hua Yu：「俄羅斯佔了世界蕎麥產量的一半，如果未來不能從俄羅斯進口蕎麥種子，我們將把需求轉移到世界第二大蕎麥生產國中國。」
根據日本農業部數據，日本本土2020年的蕎麥產量，只占全國需求的42%，剩餘的缺口由進口填補，俄羅斯從2018年起成為日本蕎麥的第三大來源國，2021年取代中國大陸升到第二位，今年2月位居第一，如今因為烏俄戰爭，成本不斷飆升，運輸延誤導致供應緊張，過去六個月俄羅斯蕎麥價格上漲了30%。加上日圓貶值，全球通膨，一碗蕎麥麵所需的材料通通漲價，業者實在扛不住。
日本民眾：「我工作時經常光顧這家店，即使他們稍微提高價格，仍然是合理可接受，所以我會繼續來吃。」
日本民眾：「這取決於我多久來一次，我希望價格保持在500日圓上下(114台幣)。」
蕎麥麵被日本人視為療癒食物，通膨一時半刻不會緩解，滿足口腹之慾，未來只能多掏點錢了。
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更新時間：2022/05/04 16:18