圖／翻攝自Food Insider YouTube
提到美國東岸的費城，很多人第一時間想到的通常是起司牛肉三明治，不過其實說到比較傳統、道地的美食，其實是烤豬肉三明治，鮮嫩的烤豬肉搭配起司和蔬菜，是當地許多居民的共同回憶。
來到友愛之邦「費城」，就不能不品嘗當地最知名的小吃之一「烤豬肉三明治」。
美味的秘訣，肉要多汁，起司、疏菜不可少，麵包必須能吸收餡料飽滿的汁，但形狀又不至於散開。
費城居民：「我是豬肉鐵粉，烤豬肉，絕對是烤豬肉三明治。」
早期在費城，家家戶戶只要聚餐或辦婚禮，絕對不能少了烤豬肉三明治，讓這道喜慶象徵的菜餚如今演變成當地傳統美食，而這當中的代表，正是費城南部的「約翰烤豬肉」。
《約翰烤豬肉》店主布其：「我們會用新鮮的火腿，裡面還有骨頭，把中間的大骨拿出來，切開來把尾椎骨留在裡面，把裡面調個味。」
店主人遵循古法，新鮮的豬肉調味後，放進烤箱六小時，接著在冰箱放上一個晚上，最後靠手工裁切，依序擺上起司、豬肉片、波菜，美味多汁的「烤豬肉三明治」就完成了。
美食節目主持人：「喔！它在滴汁，你可以嘗到陳年乳酪的強烈味道和辛辣感，然後是又鹹又肥美、辛香的豬肉。」
要享受更美味的烤豬肉三明治，就一定要到瑞汀車站市場的店家「湯米迪尼克」。
《湯米迪尼克》店主人：「西洋菜心有點要看人，很多人以前沒吃過可能就不吃，它的味道很強烈，是苦綠色。」
店主人掛保證，烤豬肉搭西洋菜心和乳酪絕對相輔相成，實際吃起來，三明治裡藏著更多細節。
美食主持人：「麵包底部和邊邊，把汁全部吸進去了，所有的汁完美，麵包還是保持的很完整。」
麵包、調味，加上美味、油又飽滿的醬汁，適度調味但又不搶走豬肉風采的起司，讓整份三明治完美融合成一體。
傳統老字號不滿足，那就來嘗嘗這家「市場上的大街」，他們製作出的精緻烤豬肉三明治。
搭配起司的芝麻麵包、慢火烘烤的豬肉、醃製蔬菜，放上獨門的長辣椒，在口中形成獨特口感。
美食主持人：「當我吃第一口時，我感覺我嘴巴的每一部分，好像被打到一樣，『砰』『砰』『砰』『砰』『砰』。」
烤豬肉、起司、蔬菜、麵包，四種簡單材料，合成一道「涮嘴」的美味小吃，下次來訪費城，除了嘗嘗知名的起司牛肉，不妨點一道烤豬肉三明治，體驗另類的美式風味。
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更新時間：2020/10/16 15:02