示意圖／TVBS
日本老饕在每年七月前後都會上海鮮餐廳，指名吃一款期間限定的鮮味。那就是「入梅沙丁魚」，因為梅雨季節，海裡浮游生物多，沙丁魚把牠們吃下肚後，油脂變多，味道也更加鮮美，最適合在梅雨季節過後來品嘗。
漁販：「來喔，歡迎光臨，現在才吃得到的沙丁魚喔，來喔，梅雨時期的魚喔，梅雨時期的喔。」
店員扯開喉嚨努力叫賣，沙丁魚在商店一字排開，量多壓低售價，民眾當然直接買單帶走，而且今年的沙丁魚跟往年不太一樣。
漁店社長：「把梅雨季時捕獲的沙丁魚做成『入梅沙丁魚』，梅雨季的沙丁魚只有現在才有，梅雨季(海裡)的沙丁魚，因為浮游生物增加，(沙丁魚把牠們)吃下肚後漸漸變大，變胖之後富含油脂，現在是最佳賞味時期。」
一般來說，日本漁民在6到7月捕獲的沙丁魚都會叫做「入梅沙丁雨」，油脂和美味都出類拔萃，也成了饕客最愛。
顧客：「每年一定都會來買回家，好便宜啊，像這樣活跳跳地，還這麼便宜，真的很少見。」
而千葉縣銚子市的「入梅沙丁魚」，全日本捕獲量第一，魚販工廠裡就有多台大型機具，會先幫「入梅沙丁魚」大小分類，再分裝配送到全日本，「入梅沙丁魚」油多味美，上當地餐館就吃得到這款鮮味。
記者：「啊，寫著『入梅沙丁魚』。」
餐廳裡高朋滿座，客人都指名要吃這一味
餐廳老闆：「我覺得最好吃的，還是生吃，是最美味的。」
「入梅沙丁魚」生魚片，看看這油亮脂肪，如果想買回家自己煮，也有美食家教你怎麼煮出美味「入梅沙丁魚」。
美食家：「今天要介紹，簡單做出『醃漬丼』的做法。」
把味醂和醬油以1:1倒入鍋子裡，等水煮沸後加入鰹魚，然後立刻關火，接著把醬汁放進冰箱冷卻，沾醬就完成了，接著取出魚的內臟，然後切片成方便入口的大小，放進醬汁裡浸泡。
美食家：「這樣差不多好了，稍微沾個醬就好，泡太久的話會太鹹。」
配個白飯、青蔥和蔥絲，「入梅沙丁魚」美味大功告成。
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更新時間：2020/09/02 11:40