示意圖／TVBS
梅子是日本人夏天代表性食材，有日本節目找來專家實測，發現梅子不只適合配白飯，連魩仔魚、生魚片，甚至是牛奶都能搭。而且不只味道不差，還能增加鈣質吸收，梅子也堪稱最強的百搭食材。
日本人就愛吃梅子，酸甜滋味特別消暑，但不說大家可能都不知道，其實梅子也很適合加進料理中，而且適用性無限寬廣。有日本晨間節目秉持著實驗性精神，自行舉辦了第一屆梅子料理大賽。
主持人：「首先從王道的吃法開始吧，日之丸便當的白米配梅干，我開動了。」
當然，白飯原本就是百配食材。
主持人：「我鬆了一口氣，微酸美味。」
梅子富含檸檬酸和蘋果酸，只要用鹽醃漬，再加以日曬，就能把美味濃縮，微鹹微酸，就是有一股魔力。
主持人：「我覺得這應該不搭，生魚片和梅干不知道怎麼樣？」
和歌山縣立醫科大學副教授vs.主持人：「其實呢，咦，這個有搭，是的，梅子的酸味不會跟黑鮪魚的味道很衝突嗎？不會的。」
魚的獨特香味，一旦加入了梅子的鹹酸味將會非常美味，而且黑鮪富含DHA，梅子又有抗酸化作用，多吃的話能對預防生活慣性疾病，會有預防功效。主持人嘴裡說著好驚訝，但一吃下肚後。
主持人：「啊啊，好吃，沒有沾醬油也可以耶，梅子酸味融進在魚的油脂中，感覺不到尖銳的酸味，一起吃的話味道很調和。」
和風美味新發現，除了生魚片外，魩仔魚居然也能搭梅子一起吃。
和歌山縣立醫科大學副教授：「魩仔魚的適度鹽味和梅子的適度酸味，把它們加起來就是溫和美味。」
重點是，這樣吃營養滿點，搭配梅子一起吃，攝取檸檬酸的同時，也能增加鈣質的吸收率。
其它還有像是奶油起司、而鰻魚和梅子的絕妙搭配，不只大辭典裡有記載，還是幕府第八代將軍德川吉宗最愛的配飯吃法。
主持人vs.和歌山縣立醫科大學副教授：「欸，好吃，(沒吃過)根本是到現在為止的損失，很適合喔。」
最後，梅子配牛奶可以消除牛奶的酸味，而變成像優格般的味道，史上最強的百搭梅子能提升營養吸收度，堪稱是新時代的美食新武器。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤Blueseeds永續生活◢
更新時間：2020/07/07 15:38