示意圖／TVBS
美國紐約有一家老字號的糕餅店，已經開業70年，他們的招牌產品是巴布卡蛋糕，採用祖傳祕方特製，用料實在又美味，紐約許多餐廳和賣場都指名要販售這家的糕點。一起跟著記者深入糕點店看看他們的製作過程。
一刀切下，可以看到蛋糕裡美麗的紋路，這是在紐約流傳數十年的美味。
老闆：「在這個區域，如果人們知道巴布卡蛋糕，或是當你提到巴布卡蛋糕，他們將會想到我們的糕點店，想到紐約市。」
這間糕餅店是紐約的老字號店家，70年來他們的招牌產品沒有變過，就是巴布卡蛋糕。
記者：「這間糕餅店其實是紐約最大的巴布卡蛋糕批發商，紐約不少知名熟食店或是賣場，都販賣他們經典的巴布卡蛋糕。」
在紐約買到的巴布卡蛋糕，十之八九都是來自這間糕餅店。
記者：「這間70年老店每天生產大約4000條，一周營業6天，他們生產的巴布卡蛋糕總共有兩種口味，巧克力和肉桂味。」
他們的巴布卡蛋糕，是根據家族秘傳食譜製作。
記者：「這家糕餅店是採用哈娜格陵的食譜，她是大屠殺的倖存者，當時從匈牙利來到美國。」
糕點店創始人特製版的巴布卡蛋糕，跟著她飄洋過海，在紐約受到越來越多人關注。
記者：「顧客和附近街坊鄰居都非常喜歡她的蛋糕，訂單接不完。」
1991年時，這個家族決定在布魯克林開業，擴大糕餅店規模。
老闆：「客人現在從我們糕餅店買到的巴布卡蛋糕，和50年前的口味一樣，這是家族秘傳配方，這和當時哈娜格陵在自家廚房製作的糕點滋味一樣。」
這幾年來他們也有開發其他東歐甜點，但最受歡迎的還是巴布卡蛋糕，製作需要用到的食材其實很簡單。
記者：「有糖、麵粉、油、水和雞蛋，而且不加奶油或是牛奶，所有食材拌勻搓揉後做成麵糰。」
製作過程中雖然有機器輔助，但是人力手工還是不能少，員工把麵團做成麻花狀，就能放入烤箱。
記者：「這實在很美味，你可以吃到酥脆的外層，然後馬上感受到巧克力的衝擊。」
好吃的滋味讓記者停不下來，下次到紐約記得親自品嘗看看。
《TVBS》提醒您：
因應新冠肺炎疫情，疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施，
如有疑似症狀，請撥打：1922專線，或 0800-001922，
並依指示配戴口罩儘速就醫，同時主動告知醫師旅遊史及接觸史，以利及時診斷及通報。
＊疾管署提醒民眾謹記「一不三要」戴口罩原則：
「一不」：開放空間不用戴口罩
「三要」：慢性疾病患者、有呼吸道症狀者、進出醫院者要戴口罩
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2020/03/12 16:30