圖／翻攝自 Food Insider YouTube
美國洛杉磯有一間高人氣的港式燒臘餐廳，店老闆在保留港式傳統美味的同時，又融合新創意和選用高檔食材來呈現料理，吸引許多顧客上門。店家招牌的烤鴨飯更是限量供應，不提早排隊，想吃也吃不到。
師傅拿著菜刀切肉，然後擺到飯上頭擺盤淋醬，這是洛杉磯最夯的港式燒臘餐廳，客人到這邊保證吃得過癮又滿意。
顧客：「全部我都喜歡，雞肉和飯全都很好吃，小孩也很喜歡，我覺得這是非常獨特的體驗，尤其是餐廳座落的地點。」
店裡的牆上除了掛著大大小小的蒸籠當作裝飾，另一邊還播映香港電影，整間餐廳充滿濃濃港味。
老闆：「我們的餐廳提供傳統燒肉料理，也就是港式燒肉料理，但是我們選用較好的食材。」
不只食材講究，店家的料理方式也是新舊融合，在保留港式傳統的同時，也融入創意，美食記者最推的經典料理，就是他們的脆皮燒肉和叉燒。
一刀切下脆皮燒肉，可以聽到酥脆聲響，進到嘴裡的美好滋味，讓人忍不住一口接一口吃。
美食記者：「這真的超級酥脆，他們加入的中式五香調味，讓滋味更豐富，這是我最愛的口味之一。」
這家店的叉燒，特別選用肥瘦適中的肉塊，吃一口，就能感覺到不同肉質在嘴裡演出的協奏曲。
美食記者：「主廚稍早解釋吃叉燒肉時，就是希望肥肉瘦肉能均勻分布，這能讓你吃到不同口感，帶來不同的美食體驗。」
製作起來耗時費工的烤鴨飯，更是不能錯過。
老闆：「製作這道料理非常費工，需要花費四天的時間。」
需要整整四天的時間，才能完成的烤鴨，第一步驟是先用醬料醃製，接著在外皮淋上熱油，增加烤鴨的酥脆口感，接著吊掛風乾3天左右，才能拿去烤。
油亮的烤鴨切塊放到飯上，美味的烤鴨飯就完成了，除了飯類料理，這裡的蒸包也很值得一試，好味道吸引大批顧客上門，更是當地華人想念家鄉味時的首選。
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2020/03/09 15:25