圖／翻攝自中兴沈阳商业大厦微博
東京現在流行吃肉串美食，有店家把西班牙串燒吃法引進東京，先擠檸檬，取出肉塊，再淋上大蒜汁，還有一款「信玄雞」烤肉串，11款醬料自由搭配，而來自大陸四川的肉串火鍋，創新吃法也在東京颳起美食新旋風。
東京池袋這家餐廳，要顛覆所有人對肉串和火鍋的想像。
顧客：「嗯，第一次看到，也是第一次吃，好創新很有趣。」
肉串配火鍋，其實是來自於大陸四川省。
大陸觀光客：「是我故鄉(四川省)的料理，在東京也吃得到，讓我好開心。」
店家把肉串放在冷凍櫃，讓顧客自由挑選，一串只要80日圓，約台幣22元，有肉有菜，一共有40種。
記者：「嗆辣的砂肝在麻辣鍋裡，完全入味，伴隨著辛香料的香氣，還有讓人會麻的辣度。」
再來到東京銀座，這一盤看似是前菜冷盤，其實是仿照西班牙小菜Pinchos，把各款美味用竹籤串在一塊。
主廚vs.記者：「讓您久等了，咦，這個也是Pinchos嗎，是的。」
Pincho在西班牙語中是串的意思，現在東京這家店，把這個主旨發揚光大，什麼食物都串起來吃，但是這些肉串，到底應該要怎麼吃？
主廚：「首先先將檸檬擠出汁，再用夾子一個個夾出來，然後再享用。」
把肉取出後再淋上大蒜醬汁，就能開始品嘗烤肉串的美味。
記者：「肉的味道鮮明，這個顆粒狀的胡椒，咀嚼的時候會很彈牙，因為辣度會有點麻，因此香味也很厲害。」
但其實店家的菜單裡，還有一道讓人驚呼讚嘆的秘密武器。
記者：「哇這個是什麼？」
1.5公斤帶骨里脊肉，豪氣地切成一塊塊厚切肉片，沾岩鹽、芥末，或唐辛子醬都很入味。
近日東京氣溫溜滑梯，但是這家餐廳，卻依舊人聲鼎沸。
顧客：「非常多汁，非常軟嫩的漢堡肉。」
顧客拿著肉串乾杯，看是要沾蛋汁，還是明太子美乃滋，或生七味，11種醬料任你選。店家用的是知名「信玄雞」，作法也很「厚工」，顧客點餐後，廚師才開始捏製塑形，怎麼烤？也很重要。
廚師：「表面烤得滑順，因為肉汁被鎖在裡頭，咬的時候，就能感受到肉汁滿出來。」
店家故意做成一口大小，讓顧客吃起來更方便，串燒料理大進擊，讓上門的饕客，吃到心滿意足。
TVBS新聞YouTube頻道改版囉！ 快點我按讚訂閱
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2019/11/29 19:53