示意圖／TVBS
日本人熱愛西洋料理，其中最具代表性的就是漢堡，不過為了吸引更多顧客上門，日本的漢堡可是不斷地進化，像是有漢堡專用烤窯來做噱頭，也有用舒芙蕾取代麵包，創造出獨特甜鹹滋味，而從美國LA進軍的蛋堡，更是引發排隊潮。
表參道上這家漢堡專賣店，才開幕不到一個月，就已經成為討論焦點。
記者：「請看過去，在廚房裡有烤窯的漢堡店，我可是從來沒見過。」
漢堡使用專屬的烤窯，據說這樣烤出來的肉排，無論是香氣還是口感都與眾不同，而且餐廳選用的是油脂較少，澳洲安格斯牛絞肉，180公克的大份量，在400度的高溫裡，烤到肉汁開始冒出來，搭上起司、酪梨、酸黃瓜泥就能上桌。
記者vs.店長：「好厚啊但這要做什麼？請戴上手套，務必體驗一下大口吃肉的豪邁吃法。」
戴上手套就能專心品嚐，不怕油膩沾滿手。
記者：「甜美的肉汁整個爆發在嘴巴裡，起司跟酪梨則是把肉的美味，往上提升一個層次，這種漢堡我頭一次吃到。」
除了戴手套，吃這家漢堡還會多一味。
顧客：「可以直接吃，也可以再沾醬吃，一次有兩種享受。」
目前話題最夯的鬆餅店，當然也有獨門菜單。
顧客：「很鬆軟，我非常喜歡。」
把鬆餅麵糊再添加了瑞可達等多種起司，烤出來的舒芙蕾鬆餅取代麵包，一公分厚肉排淋上肉醬，培根、番茄、起司點綴，不過在品嚐之前，可別忘了鬆餅的好搭檔、楓糖漿。
記者：「漢堡的肉味與舒芙蕾的甜味融合在一起，形成非常絕妙的鹹甜滋味。」
來自美國洛杉磯的人氣厚蛋堡，第一次進軍日本，開門前就已經大排長龍。
顧客：「裡面的炒蛋非常滑嫩，在其他店裡幾乎沒吃過這樣的。」
原來招牌蛋堡的美妙口感，全靠廚師的一手好功夫。
店長：「必須要快速地攪拌，蛋汁會變得更加細膩，品嚐起來口感就能更加地軟嫩。」
要維持在70度低溫不斷拌炒，起鍋前才撒上蔥花鹽巴調味，與微辣美乃滋、起司、洋蔥泥層層堆疊，豐富的口感變化難怪能從餐車起家，還由美國一路開店紅到亞洲來。
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更新時間：2019/09/25 18:55