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  • 05
  • Jul
  • 2019

靠吃搶客! 五星飯店名品街進駐「精品吃食」

記者 張允曦 / 攝影 徐國衡 報導

2019/07/05 21:09

很多人都發現,百貨公司現在「吃」的比重增加,而這股風潮,似乎只要是逛街購物的地方都適用!中山區五星飯店的地下精品街,日前日本鬆餅快閃店很成功,選擇原地成為常態店,接下來還有知名日本料亭要進駐,而東區百貨公司最近地下樓層改裝,也在「吃」特別下工夫。

圖/TVBS
新鮮現打發的蛋白跟北海道進口的麵糊攪拌在一起,做出蓬鬆感。

厚厚的鬆餅不只是煎,還要在鐵板上蒸一下,高度至少3公分的厚鬆餅,平日一天賣160份、假日200份,開的地點很特別,是五星飯店的精品街。

五星飯店公關Karen:「一般民眾他們生活型態的改變,我們發現他們在逛街之餘,也會想要留下來吃吃東西,於是我們有引進了一些餐飲名店。」

圖/TVBS
業者廣邀知名餐廳來台,鬆餅店快閃成功變成固定餐廳,接下來還有和牛和日本料亭進駐。

在鐵板上煎得香味四溢的和牛牛排,前一刻還在冷藏櫃展示,同樣也是快閃成功後,進駐百貨公司地下三樓跟超市結合,客人還可以隨意買酒搭配牛排享用,是新的「餐廳超市概念」。

記者張允曦:「東區百貨的地下室全新改裝,業者把B2的甜點和伴手禮,搬到B3跟熟食在一起,藉此提高坪效。女鞋區則是搬到B2跟美食街『作伙』,創造不一樣的組合。」

圖/TVBS
東區百貨公關曹春暉:「美食做為一個穿針引線的工具,就是我們將B1、B2、B3都設有美食的專櫃跟專區,引導客人從B1、B2、B3都可以藉由美食再引導客人入內,產生順帶消費的效果。」

過去地下三層樓,吃的跟用的分開,現在混搭在一起,業者認為有助於人潮的流動,預期光是先開幕的B3,一年就能增加5000萬營業額,吃,已經是現在賣場經驗的顯學。

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更新時間:2019/07/05 21:09

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