圖／翻攝自 Los Angeles Times YouTube
南加州的洛杉磯是墨西哥美食的大本營，其中taco更是受到當地民眾歡迎，不少特色taco名店，有店家主打墨西哥道地風味餅皮配上直火烘烤的牛肉，有的主打秘密配方的海鮮塔可，讓LA饕客吃個過癮。
洛杉磯有非常多墨西哥裔移民，墨西哥美食taco，算是當地的代表性美食之一。
塔可專家依斯帕查：「塔可對洛杉磯來說很重要，因為洛杉磯是一座墨西哥城，我們在拉丁城市，塔可是其中一種代表性的食物。」
這間叫Sonora town的塔可店，贏過洛杉磯兩次塔可比賽冠軍，客人絡繹不絕，我們來看看它到底厲害在哪裡。
塔可名店老闆：「我們在火上燒烤，用豆科灌木燒烤，我們用木炭這讓我們所有的食物，帶了一股獨特的味道。」
他們的烤牛肉用特殊的木頭燒烤，旁邊還放上一大把蔥，烤出特殊的香氣再放上salsa醬、創造出讓墨西哥人懷念的家鄉味。
客人：「我們之前來過，我媽就是從Sonora來的，這是唯一賣那個地方賣個塔可，他們真的太美味了，他們的餅皮最棒。」
老闆說肉放到炭火上烤，脂肪的部分可以烤的香脆，不會變成橡皮糖，配上香蔥，讓美食記者們躍躍欲試。
美食記者：「這好棒，非常棒，這個蔥搭配肉，很美味，哇，你可以吃出來這些餅皮的不同，我不認為我之前有吃過這種薄餅，如果你不喜歡餅皮，那是因為你沒試過好的餅皮。」
另一間讓洛城民眾瘋狂的是這一間專賣海鮮的塔可，一輛小餐車乍看不起眼，可是吸引不少民眾願意開4、5小時的車，專程過來吃，而且記者想拍製作過程，老闆說不好意思天機不可外洩。
海鮮塔可老闆：「我能讓你們拍的，只有我們在炸塔可的樣子，在做的過程在那之前都不行，我只能秀給你們看這些，一級機密，抱歉啦。」
這個海鮮taco裡面到底有什麼呢，記者問了5次，廚師不說就是不說，只知道裡面有蝦。
美食記者：「(咖茲聲)，好吃，沒錯吧，你期待什麼，沒有，當我們聽到海鮮塔可，你一副，喔，我知道那會是什麼滋味的樣子，嗯哼，我從未嚐過這種海鮮塔可，親愛的上帝，這真棒。」
墨西哥塔可在美國發揚光大，多樣美味主食配上塔可的必配調味料，傳統美食翻轉出不一樣新吃法。
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更新時間：2019/08/07 16:14