圖／達志影像美聯社
東京美食生意競爭激烈，店家不斷想出新菜單來搶客，現在出現了故意烤焦的酥脆抹茶剉冰，還在酪梨料理中混入牛舌高湯，連西班牙招牌料理，都被做成了有鍋巴的西班牙燉飯。
東京這家西班牙菜餐廳，店內滿滿人潮，而且一上菜，立刻掀起顧客歡呼讚嘆聲。
顧客：「好厲害，看起來好好吃，這個可以打卡。」
美味鮮蝦呈放射狀散開，視覺影像也超衝擊，另外還有伊比利豬煎餃，各式各樣餐點，讓顧客超滿足。
顧客：「相當酥脆，很好吃，跟想像中的不一樣。」
顧客說的，就是這一味。
記者vs.主廚：「鍋巴，海鮮飯，嗎？很酥脆，咦，很酥脆。」
加入番茄、雞翅，以及各種海鮮，熬煮成高湯，然後淋在米飯上。
而跟西班牙不一樣的，是多了這道手續，米飯兩面都煎，還要煎出鍋巴．之後加點雞翅、番茄和香菜點綴，把西班牙招牌菜，加以改良，吃出全新口感。
記者：「嗯，很棒的聲音，表面很香，咀嚼時還能感覺到米飯的美味，因為米飯很酥脆，更突顯出肉的軟嫩，是新口感的西班牙燉飯。」
而東京目黑區這家餐廳，則是把牛舌料理，玩出美食新哲學。
顧客：「很好吃。」
這道酪梨料理，混入了山芋、雞蛋，重點是加入牛舌高湯，最後放進烤箱。
廚師：「因為如果烤過頭，就會變硬，為了做出內部鬆軟的口感，就必須『輕輕烤』。」
最後再用噴槍，增添香氣。
記者：「很鬆軟，山芋高湯味道濃郁，是很溫和的味道，然後香氣相當均衡突顯出很棒的香味。」
而池袋這家餐廳，則是抹茶控的最愛，不只有抹茶蕎麥麵，抺茶堤拉米蘇，抹茶火力全開，也讓饕客一口接一口。
顧客：「抹茶香味強烈，甜但又不會太甜，不管吃幾個都行。」
而這款故意烤焦的黑糖抹茶剉冰，用的是牛奶冰，加入了馬斯卡彭起司後，再添加鮮奶油，最後放上蛋白霜，撒上黑糖，再出動噴槍，故意烤出焦味，獨特的烤焦黑糖抹茶珍珠剉冰，別家絕對吃不到。
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更新時間：2019/07/23 16:26