圖／翻攝自Tata的吃貨星球 微博
東京餐廳競爭激烈，現在有店家出奇招，要用前所未有的和食新吃法來搶客，包括燒肉店祭出火烤黑鮪魚，還有醋味噌羊肉等和風羊肉料理，甚至有店家在天婦羅加上起司，獻上味覺、視覺雙重饗宴的桌邊調味秀。
日本料理的美味，饕客們心裡都有數，但現在東京和食餐廳，開始大走個性派路線。
顧客：「感覺又多了清爽和香氣，完全想像不到(的滋味)。」
東京惠比壽這家餐廳，天婦羅上桌時，看起來很尋常，但重點來了。
店員：「不好意思。」
店員拿著超大塊起司，在桌邊進行起司調味秀。
顧客：「喔，哈哈哈哈哈哈。」
又香又濃的起司，現刮進碗裡，和天婦羅合而為一，鍋燒起司天婦羅的雙重美味，讓饕客直呼太好吃了。
顧客：「比想像的還要健康，根本滿滿起司，應該一下就飽了，但吃起來很清爽很好吃。」
而東京市谷這家烤羊肉店，研發出醋味噌和風羊肉、蓮藕炸羊肉、還有羊肉生蛋扮飯等，37種菜色任君挑選。
記者vs.廚師：「（為什麼想把和食和羊肉搭在一起？） 因為原本我就喜歡羊肉，想說應該很有趣，才決定來挑戰。」
還有羊肉味噌湯，秘訣在於高湯，用羊的大腿肉、昆布和蔬菜等燉兩小時，熬煮入味後，再加入洋蔥、豆腐和羊肉，最後加入味噌，就大功告成。
記者：「啊～羊肉的湯汁跑出來了！而且意外地相當爽口，雖然有微微的羊肉獨特的味道，但不會太強烈，喝起來相當順口，肉好軟嫩，羊肉的美味確實地出來了。」
而東京廚房雖然換成豐洲市場，但築地的美食餐廳，卻依舊在原地持續放送美味，去年新開幕的這家餐廳，乍看會以為是燒肉店，但其實是......。
記者vs.老闆：「（這是魚和肉嗎？） 其實全部都是魚。」
烤肉變成烤魚，民眾都直呼大開眼界。
顧客：「像這樣的燒肉形式，我從來沒吃過。」
黑鮪魚特上等級的大腹肉，從豐洲市場直送，搭配以醬油為基底的特製醬汁，然後透過火烤，烤出油脂，也把美味濃縮在裡頭，光看就讓人流口水。
記者：「入口即化好軟嫩，鮪魚大腹肉的美味，完全鎖在裡頭。」
東京餐廳業者出奇招，用翻轉的全新美食，鎖住了饕客的胃。
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更新時間：2019/04/12 15:55