圖／翻攝自J調de華麗 微博
日本人喜歡吃燒肉，根據統計，三大都會圈每個月會吃掉341億日圓的燒肉。不過日本在各地方，還是有不少獨特的燒肉吃法，現在這些地方小店開始到東京展店，也讓更多人能體驗日本地方燒肉的風味。
豬肉在銅盤上燙熟，旁邊的凹槽拿來煮青菜，這吃法感覺有點像韓式烤肉，不過瞧瞧這沾醬，左下角的可是香菜醬，這真的是泰國來的。
燒肉店店長：「我們會加入，由豬肉和蔬菜熬煮出來的高湯。（燒肉也要加高湯嗎？）是的。」
其實在東京，正吹起特色燒肉風。
日本記者：「在東京池袋，有北海道小樽來的燒肉店。啊，請看看，這裡有寫小樽耶。」
燒肉店店長：「您正在享用的，就是小樽最流行的燒肉。」
來自日本各地方的特色燒肉，開始到東京展店。像是北海道的小樽燒肉，特色一樣在沾醬。
日本記者：「因為是味噌底，原本以為味道會比較濃醇厚，不過卻是非常地清爽，一點點辣味在嘴裡散開。不是黏稠的沾醬，因為有點像湯汁，讓味噌的風味可以和肉結合。雖然醬本身有點微辣，但是和肉的甜香結合，取得很好的平衡。」
味噌沾醬，不只可以拿來沾燒肉；甚至還能叫碗麵來，變成燒肉味噌拉麵，感覺非常特別。
至於來自三重縣松阪的燒肉，烤的不是牛，而是健康的雞肉。
消費者：「是東京沒有的口味。」
消費者：「很健康，吃再多也可以。」
消費者：「在關東要自己動手烤雞肉，這還是第一次見到，嚇一跳。」
更特別的，是這道叫「HINE」的雞肉。
日本記者：「吃起來非常有彈性，因為味道很重，所以愈咬愈能感受雞肉的甜香，在嘴裡散開，和甜辣醬很搭。」
燒肉店店長：「不是部位，是年紀大了的雞肉。」
原來「HINE」用的，可是老母雞的肉。特色燒肉店集結東京，也讓人看見各地不同的燒肉文化。
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更新時間：2019/04/10 23:57