日本人在吸收外國的飲食文化後，還會加入日式風格，來發揚光大。這樣的例子，不只出現在拉麵，連西班牙來的海鮮燉飯，都能看得見。有日本廚師把燉飯結合日本的炸天婦羅，而且強調擺盤，不管是用吃的還是用看的，都是享受。
日本的西班牙海鮮燉飯，不只重視味道，也提供視覺享受
日本記者：「哇嗚，好厲害，很熱，燉飯正在燃燒。」
消費者：「很有趣。」
熊熊的火焰在眼前燃燒！炙燒過的燉飯，不僅在味覺上更有層次。燉飯燃燒的瞬間，也適合拍照留念，為了吸引網路世代的消費者上門，主廚可是精準的計算料理過程。
主廚：「我們用心設計很華麗、視覺也能享受的擺盤，還有適合上傳IG的料裡。」
日本記者：「每一種食材都能當成主餐，因為有店家的建議，不管是外觀還是味道都非常均衡。」
主廚：「酪梨的炸天婦羅。」
燉飯結合炸天婦羅，再淋上美乃滋醬，主廚說這是日本天丼和西班牙燉飯的完美結合。
日本記者：「美乃滋的醬料裡，有淡淡的柚子胡椒風味，在炸得酥脆的天婦羅以及焦焦的鍋巴之間，成為很棒的調味。」
在日本只有兩位主廚，得到西班牙燉飯協會認證，這位是其中之一。
日本記者：「第一次看到分成半餡的(燉飯鍋)。」
主廚：「外觀的衝擊，還有能讓很多人享用不同口味，享受吃的樂趣，想出來的點子。」
他研發的半餡口味，一客燉飯能有兩種享受，而且料理使用的還是西班牙的米。
主廚：「比起日本的米，需要的水分比較少，也比較不會那麼黏，而且會吸收魚貝高湯精華，和湯頭非常搭配。」
日本記者：「雖然一樣是米飯料理，燉飯的米比較有彈性。」
日本記者：「而且口味厚重，白酒根本停不下來。」
米飯吸足了高湯的鮮味，半餡燉飯，享受的不只眼睛，當然還有消費者的胃。
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更新時間：2019/02/19 02:45