示意圖／TVBS
現代人作息不正常、飲食失衡是常態，不少人為求方便快速，會選擇便利商店的微波料理當每日三餐。不過國外最新研究顯示，經常食用這類「超加工食物」，恐讓死亡風險提高14%，甚至可能與早死、猝逝有關。
這篇刊登在《美國醫學會內科醫學期刊》(JAMA Internal Medicine)的研究指出，「超加工食物」通常由各種添加物製成，大多含有高鹽、高糖及各種食品添加劑。由於購買超加工食物的民眾愈來愈多，巴黎大學也展開1項研究，共追蹤4萬5千名、45歲以上的成年人，結果在這份長達7年的問卷調查中顯示，「每增加10%的超加工食品攝取量，就恐增加14%的死亡風險」。
此篇研究提到，過去幾10年來，人類對超加工食品的攝取量大增，也導致許多非傳染性的慢性病增加，例如高血壓、肥胖及癌症等，研究人員解釋，其實並非此類食物本身增加死亡率，而是若長期攝取這些添加物，會讓慢性病與重大疾病的風險增加。
「超加工食物」通常含有高量糖份、鹽份、甜味劑和乳化劑等，市面上最常見的超加工食物，包括微波飯菜、碳酸飲料、加工肉品、冰淇淋、零食洋芋片、餅乾、蛋糕等；其中加工肉類中，會產生多環芳香烴(PAHs)的化合物，不少多環芳香烴都被界定為致癌物。
巴黎大學營養流行病學主任杜維爾(Mathilde Touvier)表示，雖不能斷言吃加工包裝食品就會增加死亡率，但了解超加工食品與健康的關聯性，仍是相當重要的。
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更新時間：2019/02/15 21:27