台灣人愛喝珍奶現在不只手搖飲跨足國際市場，粉圓也早在20年前跟進外銷，在台灣經營近30年的粉圓製造商，一個月產能可以多達6000噸，為了拓展外銷市場，還把粉圓做成即食包，急速冷凍後，在負18度之下可以保存一年，目前訂單有8成都來自海外。
記者曾奕慈：「這珍珠奶茶不只受到台灣人喜歡，也是很多國際觀光客來到台灣必嚐的美食之一，根據統計，這珍珠奶茶在台灣，每一年可以賣出10億杯，在全球更是牽動了500億美元的產值，而其中的關鍵因素就是裡面這一顆顆的黑色珍珠。」
從台灣市場走向國際，小小一顆珍珠，身影遍及全球，今天我們就來到在台灣經營30年的粉圓食品廠，見證它的誕生。
以木薯粉為原料，加入黑糖或其他香料，在造粒機裡面滾啊滾的，滾到變成一顆顆大小相同的小圓球，再反覆過篩和金屬檢測，1個小時的時間可以完成，24小時不停運作，每個月就翻滾出6000噸的產能，20年前跟上手搖飲的腳步，開始賣到國外。
食品公司董事華大維：「還是以華人市場為主，美國的唐人街也好，那很多留學生也好，或者是說這些有回過來台灣玩的這些ABC也好，他們在那邊就很想念。」
目前占7成的外銷裡，一半自己賣，有一半是透過飲料店，60多個客戶遍佈全球各洲，其中美國和越南的銷量最大，只是要成功外銷，就得面臨傳統工廠的轉型。
食品公司董事華大維：「保存期限必須要做得夠長，所以你的產品的原物料選擇，你要開始更慎重，在20年前的時候，那傳統工廠要轉型，外國人能夠接受的工廠環境啊、製作過程的條件啦，其實就是整個衛生跟管理都要進步。」
要做出創新，也拉長保存期限，工廠裡把生粉圓倒進滾水裡煮。
食品公司總經理高旭慧：「煮粉圓的話，水量一定要夠，對，然後在沸滾的狀態的時候，才把粉圓倒入，然後開始做攪拌，對，那煮的時間足夠、燜的時間夠，粉圓自然就好吃。」
還要洗掉多餘的澱粉，再加糖水攪拌。
食品公司總經理高旭慧：「粉圓煮完之後，它的澱粉其實會跑到水裡面去，那洗的重點就是要把這糊糊的粉把它洗掉。」
記者曾奕慈：「來到粉圓的生產線，大家可能會有點好奇，這麼一大鍋的粉圓不是通常都是在手搖飲店來煮嗎？今天怎麼在工廠裡面就直接煮熟了呢？其實他們很貼心，因為待會他們會把這一顆顆的粉圓裝到這個小袋子裡面來，做成即食粉圓，那麼消費者買回去之後，就可以加熱直接吃囉！」
糖水和粉圓一起填充到袋子裡，一個個小包裝，負45度下急速冷凍，可以保存一年，而這樣的冷凍包，消費者可以自己選要加什麼飲料，而且受到國外市場的歡迎，外銷訂單就占了8成。
食品公司總經理高旭慧：「在國外的話，想要喝到一杯珍珠奶茶，他們可能都沒有辦法大費周章地煮粉圓，然後花上一個小時的時間去享用到這一杯。」
這珍珠粉圓和手搖飲料，實在誰也少不了誰，越來越多品牌進軍國際，怎麼整合上下游供應鏈也是個契機。
台灣連鎖加盟促進協會副祕書長柯建斌：「不光從外貿協會這邊去整合我們上游的奶茶、包材，甚至我們珍珠的供應，到國外去推廣的時候，我們也會去整合政府的資源，去協助我們的業者到國外一併地去做推廣。」
小小粉圓口感軟Q，幾十年時間，成就MIT品牌走向國際，也讓珍奶在全球受到矚目。
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更新時間：2019/02/04 23:13