洛杉磯是美國華人移民人口數最多的其中一個區域，甚至在整個加州，隨處都能見到掛著中文招牌的華人商店，尤其是餐飲業，不少來自亞洲的品牌陸續進駐加州，很多生意好到都要排隊。不論來自亞洲哪個地方，在這裡產生了群聚效應，也創造了聚集經濟。
日式拉麵、中醫診所，還有華人開的房屋仲介，像是個小型華人聚落，但其實我們早已飛越了太平洋，來到美國西岸。
記者曾奕慈：「我現在位在美國加州的洛杉磯，在這裡是美國華人移民人口數最多的其中一個地方，根據美國人口普查的結果，華人人口數就多達了將近500萬人，而我現在所在這個商場，是位在哈仙達崗跟羅蘭崗的交界處，在這裡更是許多亞洲人聚集的一個地方，從不少有中文字的招牌就能看得出來，像是有賣食物的店、有藥房，還有來自台灣的咖啡店，甚至還有華人超市。」
留學、工作或是移民，華人在這裡聚集，不少亞洲連鎖品牌向美國擴張的第一站就選在加州。刨出滿滿雪花，放上芋圓、波霸、芋頭和紅豆，這是台灣傳統風味的甜品，成立11年的台灣餐飲品牌2014年跨足美國市場，短短4年內將開到20家店。
食材從台灣生產，一路由冷鏈來到美國。
記者曾奕慈：「我現在要穿上這麼厚的外套，因為我現在要進到食材的冷凍倉儲裡面，可以看到外面的溫度是在負12度，其實就相當於大概是攝氏負20幾度，好，我們現在進去囉，裡面這些食材，其實從台灣製作完成，一直運送到南加州都是保持在冷凍的狀態，可以看到這上面還貼著Made in Taiwan，我們來看一下有什麼食材，這邊有冰心綠豆糕，然後再往下看這邊有芋薯圓。」
所有食材先進先出，乾濕貨系統管理。
休閒國聯集團董事長傅信欽：「像這個它寫拉斯維加斯，它什麼時候要出的，然後這個是Cupertino，就是在北加州，蘋果總部旁邊的Cupertino店。」
台中務農家庭出生的傅信欽，當初創立鮮芋仙品牌，將大哥大姊的傳統手藝賣到全台灣，現在店面遍及大陸、澳洲、紐西蘭、日本各地，目前積極拓展美國市場。
休閒國聯集團董事長傅信欽：「可能我們比較沒有辦法馬上讓消費者那麼容易認識我們，就是我們是選擇說美國市場夠大，然後從加州開始。」
利用品牌和口味熟悉度慢慢擴展，位在北加州蘋果總部旁的店舖，營業額一個月就多達台幣600萬。
休閒國聯集團董事長傅信欽：「台灣來的品牌還是華人比較多了解這樣的品牌、賣了什麼東西，他才比較能夠經常性地消費。」
招牌甩麵，驚艷上門的客人，麻辣牛油涮煮牛眼肉，嗆辣過癮，大陸火鍋店海底撈早在5年前來到加州，也是看準這裡為數眾多的華人。
顧客：「從吃飯到超市，然後還有一些服務，比如說銀行啊、醫院啊，這些都比較方便。」
顧客：「一旦知道對方可以說中文之後，我們就會轉成中文交流。」
不同於大鍋涮煮的小鍋子，是配合美國人分餐的習慣，預計2019年一年就會需要用到兩萬噸牛肉，2020年底將開到16家店。
裹上薄粉，下鍋油炸。
那家小館行政主廚田勇：「調好的那個蝦汁。」
一旁蔥薑蒜爆香，放入辣椒和特調蝦汁，攪拌到黏稠再裹到蝦子上，這道酥皮蝦連殼都能吃，主打官府菜的那家小館來美國開業2年，美國客人已經從2%成長到15%。
記者曾奕慈：「這道皇壇子在北京是道官府菜，也就是一個私房菜，聽說它有5種吃法，我們現在就請主廚來幫我們介紹一下。」
那家小館行政主廚田勇：「好的，這第一種吃法就是先用調羹，把湯和原料攪動一下，吃它的原味，然後第2種吃法呢，就是添加上我們這個香菜。」
各種吃法和餐廳裡的木頭裝潢，原汁原味從大陸來到這裡。還有在北京有120家店的眉州東坡，招牌烤鴨在美國一樣受到歡迎，美國5家店全都開在加州。
眉州東坡酒樓區域總經理廖麗萍：「盡量讓消費者比較選擇的時候，比較有集中的一個考慮，整個中餐在一起，它相互競爭，能促進品質的提升。」
亞洲品牌放眼加州，打進美國重要基地，更創造出華人的聚集經濟。
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更新時間：2018/12/10 23:25