示意圖／TVBS
隨著健康觀念逐漸普及，醫療資源不斷在進步，人類平均壽命逐年成長！以長壽知名的日本15日公布一份研究報告，指出不吃魚的民眾罹患大動脈瘤與主動脈剝離的死亡率，比起常吃魚的民眾高一倍。
綜合日媒報導，日本國立癌症研究中心與筑波大學發表共同研究報告，以約36萬6000多人的40歲以上民眾為數據，將吃魚的頻率分成5種，分別是幾乎每天、每週3到4次、每週1到2次、每月1到2次以及幾乎不吃，結果發現幾乎不吃魚罹患大動脈瘤與主動脈剝離的死亡率，是每週吃1到2次的1.9倍，而其他吃魚頻率不同的死亡率則差異不大，吃魚確實跟降低心血管疾病死亡率有關。
而衛生署也指出，日本人較長壽、愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例偏低，都和吃魚的習慣息息相關，魚類富含豐富的蛋白質，夾帶的脂肪也以Omega-3脂肪酸為主，是人體成長必備的營養素，人類透過攝取魚類豐富的蛋白後，可達到恢復體力、修補傷口、美容養顏、延緩老化、降低膽固醇、預防動脈硬化、心臟病等作用。
衛生署表示，魚類富含身體所需的微量礦物質，如香魚、沙丁魚等可以整條吞食的魚種，都是絕佳的鈣質來源，魚的肝臟中則含有豐富的脂溶性維他命A、D，魚肉則含有水溶性的維他命B6、B12、菸鹼酸等營養成分。而魚類還有幼兒成長發育需要的EPA及DHA，讓孩子適量攝取魚類食物，不但對生長發育有所幫助，也可以增強青少年和兒童的智力發展。
衛生署也提醒，不論是生食或熟食魚類，都要注意新鮮和衛生，調味方式建議以自然為重，不要加太多味精，只要注重均衡攝取各種魚類的營養即可。
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更新時間：2018/10/19 15:21