喜歡料理的人，有時會使用黑芝麻油提升香氣，鮮為人知的是「白麻油」則是具有養生的妙用，經常被拿來漱口或作為按摩油使用。

尤其是能美顏，讓肌膚如春風拂面，有「回春」的感覺；還有人使用白麻油按摩頭皮，讓頂上的白髮轉黑，以及緩解手腳冰冷、腰痛、便祕、肩頸痠痛、關節痛等小麻煩！

●肌膚變好、白髮變黑髮　白麻油是好幫手

自然界和我們的身體，都是由風能（Vata） 火能（Pitta） 水能（Kapha）三種能量構成：隨著年紀變大，三種能量越容易失衡，而白麻油便是能調節失衡的好油。不僅可以提高代謝，對於增加活力也有幫助。

在印度醫學中提到，要讓肌膚變好、白髮變黑髮，應該要抑制「風」，讓循環變好。因此，選擇對的食材、用對的方法吃，對於能量的平衡、循環的順暢，都有很大的影響。

●回春三寶：白麻油、優格、綠豆仁

日本醫學博士蓮村誠在其新書中提到，想把不斷增強的「風」壓下來，推荐的食物是「白麻油」、「優格」和「綠豆仁」。

建議最好是在常溫或溫熱的狀態下吃。此外，配合肉桂、孜然、薑、茴香、豆蔻等香料一起攝取，可以讓身體溫暖起來，達到更好的效果。

不過，如果把白麻油拿來炒菜，「火」的能量就會太強，因此，料理的方法也應注意。

另一方面，有些食材要盡量少吃，例如辣椒、乾貨，或冷凍食品等加工食品。這些食物會讓「風」變得更強，嚴重損害能量之間的平衡。再者，酒精、咖啡因、鹽分攝取過多，也會造成「風」和「火」的增加，不可多吃。

★白麻油

屬性為「火」的白麻油，最好不要加熱食用。因為經由腸胃被吸收進人體的話，「火」的能量會變得更強。還有，雖然同樣都是麻油，但黑麻油用的是炒過的芝麻，所以想要把「風」壓下來的話，還是白麻油比較好。

建議吃法

白麻油切勿加熱烹調，拿來涼拌最好。淋在溫沙拉上，可以更帶出食材的風味。

★優格

優格的屬性為「水」。早餐或午餐後吃一瓶優格，可以讓身體得到滋養，把暴走的「風」壓下來。阿育吠陀認為，它是適合冬天的食物，寒冷的季節若覺得體內「風」能紊亂的話，不妨多吃點優格。

建議吃法

吃之前先把它從冰箱拿出來，等接近常溫後再吃。

優格出水產生的水分叫做「乳清」，它不只可以抑制「風」、調整「水」，還可以幫助身體排毒，因此，要連它也一起喝光光。加入4∼5倍的水做成奶昔，會更容易消化吸收。

★綠豆仁

綠豆仁具有調整「風」、「水」、「火」三種能量，使其維持平衡的作用。綠豆仁其實就是冬粉的原料、去了殼的綠豆。基本上，在進口食材店或大型超市都買得到。

建議吃法

綠豆仁稍微洗一下，不要泡水，直接煮來吃。做成湯的話會比較好入口，營養也比較吸收得到。建議加些香料、薑片和豆子一起煮，會讓身體更快溫暖起來。

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