又到了炎熱的夏天，人人瘋減肥，除了規律運動之外，「飲食」更是決定減重計畫是否成功的關鍵，因此，「吃什麼」顯得特別重要！面對市場上琳瑯滿目的食材，哪一些是減重瘦身族的首選呢？以下整理，一次告訴您！

無論是為了健康，還是更穠纖合度的體型，越來越多人熱衷於減肥，並希望透過「吃」的方式，同時達到營養補充和體重控制的目的。然而，坊間流傳著各種宣稱有助減重瘦身的食物，究竟哪一種的CP值較高呢？

李婉萍營養師在《全食物瘦身密碼》中整理出15種瘦身特效食物做為參考，減重族下次逛菜市場或超市時，別忘了優先購買這些食物喔！

1. 芹菜：

90％以上都是水分。營養成分中的維生素B1和B2，可加速新陳代謝，幫助脂肪消耗與分解，防止脂肪在體內囤積；豐富的膳食纖維可以促進胃腸蠕動，達到窈窕瘦身的效果。

芹菜中的維生素B1和B2，可加速新陳代謝，幫助脂肪消耗與分解，防止脂肪在體內囤積。

2.冬瓜：

所含的丙醇二酸能抑制醣類轉換為脂肪，減少脂肪在體內囤積。

其中的葫蘆巴鹼能促進代謝，協助脂肪燃燒，達到去脂的作用；而冬瓜的鉀含量，可以促進鈉的排出，有助利水消腫、降低血壓。

3.小黃瓜：

富含的鉀，可以利尿消腫，排除體內多餘鹽分，預防下半身的水腫肥胖。

維生素B群可維持身體正常的功能，並能促進熱量代謝；維生素C則有助燃燒脂肪。

4.番茄：

富含鉀和鎂，能擴張血管、降低血壓；茄紅素有助降低血液中的壞膽固醇、抑制脂肪細胞增生；β-胡蘿蔔素可以提高人體新陳代謝，達到減肥瘦身的效果。

5.蒟蒻：

蒟蒻中的葡甘露聚醣，是種水溶性膳食纖維，能在胃內延緩醣類消化，有效抑制血糖上升，吃了可增加飽足感，且能促進腸道益菌生長，有效清除壞菌，並能改善便祕。

6.地瓜：

富含的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，避免脂肪囤積體內，並能延緩人體對醣類和脂肪的吸收。

其中的維生素B群能將葡萄糖轉換成熱量，幫助蛋白質代謝；維生素能加速新陳代謝。

7.洋菜：

富含膳食纖維，容易產生飽足感，可抑制食量，也能幫助通便排毒，清除多餘脂肪。

維生素B1和B2，可促進新陳代謝，提高減肥的效率；鉀可以預防水腫型肥胖。

8.木瓜：

木瓜中的木瓜酵素是種蛋白質分解酵素，可有效分解蛋白質和脂肪，有助提高減肥的效率；所含的維生素B群可促進人體新陳代謝，有效燃燒脂肪。

9.蘋果：

蘋果中的蘋果酸和維生素B群能提高人體新陳代謝，幫助燃燒脂肪。

其中的果膠遇水會膨脹，容易產生飽足感，可以減少進食量；膳食纖維也具有吸附膽固醇，並使其隨著糞便排出體外的作用。

10.芭樂：

芭樂的維生素C含量相當高，可說居水果之冠，有助燃燒脂肪，是減重的好幫手。

另富含β-胡蘿蔔素，是護膚的好幫手，適量攝取可避免因為減重瘦身而導致肌膚缺乏光澤。

11.燕麥：

燕麥中的膳食纖維，可延緩身體對醣類的吸收，降低血糖濃度，進而穩定血糖，有助控制體重。

維生素B1可以協助醣類代謝，有效調控血糖；維生素B2能加速脂肪的消耗和分解。

12.紅豆：

含豐富的鉀含量，可以促進鈉的排泄，穩定血壓；維生素B1可以消除水腫，預防下半身肥胖。

13.黃豆：

黃豆中的大豆異黃酮是種植物性雌激素，可降低血液中壞膽固醇，預防高血壓；其中的膳食纖維有助減肥瘦身。

另外，黃豆的升糖指數（GI值）較低，有助於降低血液中葡萄糖的濃度，還可增加飽足感。

14.綠茶：

綠茶中的兒茶素有助燃燒脂肪。

運動前1個小時如果喝150至300c.c.的綠茶，能多燃燒約17％的熱量。

15.優酪乳：

除了本身富含能幫助燃燒脂肪的維生素B群之外，另一珍貴成分益生菌，不但能維護腸道健康，還能加速維生素B群的合成，促進新陳代謝，加速脂肪分解。

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