（作者／強森王）

這是在一天之內連吃嘉義6家小吃攤後整理出來的食記。這6家彼此的距離，在有機車或腳踏車的情況之下，都很容易到達，走路是辛苦了點，開四輪車的問題在於停車太難，所以最建議的方式就是騎機車了。

以下按照品嚐的時間順序介紹，中午3個，晚上3個。

●嘉義人火雞肉飯

嶄新裝潢的店面，是這次吃的這4家雞肉飯中最好的用餐環境。不過我心中有迷思，吃台灣小吃會怕很乾淨的店，因為店家一旦乾淨了，食物就走味了，我是不是心態很不健康啊～還好一吃就知道，這樣的顧慮在嘉義人火雞肉飯是多慮了。

朋友說如果有雞片飯就點雞片飯，口感會更好，那就來一碗吧！可以看到有兩種顏色的雞肉：

是兩種雞，還是同一隻雞的不同部位呢？不管是哪一種顏色的肉，都不乾不柴，很是美味。

而且嘉義人火雞肉飯的米飯真是好吃。順便直接講另外3家的米飯心得，因為都是一致的，那就是大家的米飯真的是挑得好啊！煮的是粒粒分明黏中帶Q，這種米飯品質可以隨便打趴台北市內9成以上的排骨飯快餐店自助餐。

可能是成本使然，在台北想要壓低一頓的價格在100元以內，店家沒辦法用太好的米，但是嘉義就在嘉南平原上，本身就是產米的地方，所以我猜進貨成本較低，因此可以反應到品質上，用較低的價格就能得到相當好的米，因此這些雞肉飯的米飯在吸滿雞汁以後真的是美味極了，口感也讓人回味再三，頗有日本米的水準與口感。

吃嘉義雞肉飯，一定要把整碗拌勻，讓底下的雞油雞汁與米飯充分混合，一口飯一口肉的，真的好美味啊！真是庶民美食界拔尖兒了的享受呢！

●呆獅師雞肉飯

雞肉飯有添加酸菜，是呆獅的特色。

將整碗拌勻以後不但好吃，而且正是因為比別人家多了酸菜，所以這碗雞肉飯的味道也成為這次4家當中特別與其他人不一樣的，是在雞肉飯中多了點甜甜酸酸的味道。我超喜歡這種搭配的。

●阿溪火雞肉飯

阿溪雞肉飯則是有著大量的油蔥酥，所以香氣特別明顯。

也是一碗充分拌勻之後好好吃的雞肉飯。

同場加映：阿溪雞肉飯對面的這家青草茶，好喝喔！而且朋友推薦我喝青草混冬瓜，真的太爽快了。中午連吃了3碗雞肉飯，來杯冰涼的解油膩，可說是庶民美食的超高享受啊！

●阿霞火雞肉飯

可以看到阿霞雞肉飯是將雞肉處理成肉丁，不是常見的肉絲，而且從顏色來看，似乎與嘉義人類似，有兩種部位的肉，是不同的雞種還是部位呢？

同樣的，不管是哪一種肉，都不會乾乾柴柴，很是好吃。雞油部分可以看到有一些油蔥酥，但不像是中午吃的阿溪那麼多。

朋友是道地嘉義人，她覺得阿霞最好吃。我們討論了一下，覺得可能是因為阿霞的味道最鹹，口味最重之故。

其實說阿霞最鹹，也不是會鹹死人的鹹度，只是比起今天中午吃的那三家嘉義人、呆獅、阿溪，除了呆獅因為多了酸菜所以味道與其他家比較不同之外，其實他們的味道真的都是十分近似，有自然的甜味，都很好吃，沒有什麼明顯的高下，而阿霞就是真的再多一點鹹味，喜歡重口味的人應該會更喜歡阿霞。

●林聰明沙鍋魚頭

我之前並不知道這家，朋友一直強力推薦要帶我來吃吃看。店內座位數很多，而且好像還有分店，生意十分好。

不用真的點一大鍋沙鍋魚頭，個人吃點這一份就好、料很多，大概有一般中碗的份量了。

有豆皮、白菜、金針，還有豆腐等配料，十分豐富！

裡面有一大塊炸過的大頭鰱魚肉，以蕃薯粉裹覆油炸後的麵衣吸附了魚頭湯，好吃！

喝下第一口湯時我就知道遇到厲害的了。雞肉飯再怎麼樣就還是雞肉飯，只是台北市裡面大部分的雞肉飯都比較難吃而以，相對凸顯了道地的嘉義雞肉飯有多好吃，可是這個沙鍋魚頭就不一樣了，我覺得這才是嘉義必吃小吃，是不該錯過的超級美食啊！

湯頭溫潤帶有沙茶甜味，料多實在，真的超好喝，而且主角是一大塊炸過的魚肉，吸滿了甜甜的湯頭，非常有特色，其他地方恐怕難見，真的是太值得專程前來品嚐了。

雖然說大家會覺得嘉義的特色小吃就是雞肉飯，雞肉飯也確實是很好吃，可是真的遠遠比不上吃一碗林聰明沙鍋魚頭更為值得，因為他不但好吃，而且口味獨特，別的地方吃不到！

所以我建議，先去別家吃雞肉飯，但是不要在雞肉飯店內喝湯，應該保留戰鬥實力，用林聰明沙鍋魚頭當 ending，這樣真的很完美！

第6家小吃攤吃什麼呢？快去【隨裕而安】部落格看哦！

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