（作者／因寫作而樂著）

●「吃，是一件大事；好好吃，是一件好事；懂得吃，是愛惜自己的第一步 。」

一天吃三餐，一年就超過一千多餐（1095餐）。一輩子更有好幾萬餐，假設活到80歲，總共要吃87600餐，這樣一件人生大事，是不是值得我們去認真看待、省思？

其實藉由這些層出不窮的食安事件，我們更應該重視的是，如何建立正確的飲食觀念，這件事情一直都不受重視，但是卻非常重要。常常有人覺得注重飲食，不是在減肥，就是因為怕死而養生......

但是，注重每一口吃進身體的食物，並非與減肥劃上等號，也不代表怕死，更不代表是養生狂。而是讓我們的身心靈能保持最佳的狀態，去享受生命的每分每秒。且消費者才是真正能主宰食品安全的關鍵，認識食物，認識每一口我們所吃的東西是什麼；了解食物，了解各種營養對於身體的重要性。讓這件事從小做起，除了學科上的教育，讓孩子認識自己的身體，了解均衡營養的重要，更是我們應該努力的目標。這是孩子們可以受用一輩子的觀念，甚至可以改變孩子的命運。

 ●思想→行為→習慣→品格→命運

思想改變行為，行為決定習慣，習慣成就品格，品格改變命運。我就是個血淋淋、活生生的例子。

當初「有吃就好，吃飽就好」的思想，成為我從小的飲食習慣，於是導致我20歲就出現類更年期的狀況。如果當初我沒有檢討自己做了什麼傷害身體的事情，也沒有聯想到任何的身體狀況，跟自己每天所吃的食物有很大的關係的話，我可能就接受了這所謂的「命運」。

無論你現在幾歲，別灰心，只要你有心要改善，想要變得更好，任何時候開始，都不嫌晚，不怕太晚，只怕不改。打個比喻，你剛買到新手機的時候會做什麼事呢？是不是細心呵護，愛護有加？包膜啦、買手機殼啦、貼保護貼等，為的就是讓手機能夠「保持良好的使用狀態」。沒電了，就很緊張，因為要用啊！摔到、刮傷，更不得了，心痛好幾天。

那，身體沒電、摔傷、刮傷的話呢？

手機壞了，可以馬上送修；用久了不喜歡，覺得功能變差了，還可以買新的。那如果身體壞掉了呢？我們身上所有大大小小的組織、器官，簡而言之就是體內所有的60兆細胞，24小時不眠不休，合作無間，遇到緊急狀況甚至會全體總動員，任勞任怨地替自己工作，為的就是保持我們身體的「最佳的使用狀態」。

那我們又是怎麼對待自己的身體的呢？我們有沒有好好吃「身體需要」的？而不是「嘴巴想要的」。當身體發訊息給我們反應它不舒服時，我們是不是常常已讀不回，得過且過？你是否認真想過，吃，對你而言是什麼？

●從「飲食四分法」開始著手，與身體對話

讓我們從自身做起，開始與身體對話吧！首先，先把餐點分成四大類，我稱它為「飲食四分法」，這是根據美國的My Plate來做延伸改良的，將之改良成適合東方人的飲食習慣，且劃分得更細緻一點，根據食物種類、進食份量、烹調方式，為三大檢視原則，可以更瞭解自己到底都吃了些什麼。

接著，用手當量器！幾碗、幾份、幾碟、幾茶匙，對於一般忙碌的現代人，光是要好好坐下來用一頓餐都擠不出時間，更遑論要衡量食物份量，辨別食物種類等等，實在不容易。但是，其實只要你的手！萬能的雙手，就是你最好的飲食嚮導。

從下圖中的計算方式，開始試著每餐都練習看看。當你想改變時，從最簡單的部分著手，從每天的早餐的部分開始練習，早餐其實是我們最好掌控的一餐。

 

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