「肋眼牛、法式甜點」　飯店奢華早午餐搶市

看準民眾假日起得晚，飯店業者也動腦筋推出週末限定的奢華早午餐，像是肋眼牛排、龍蝦吃到飽或是推出異國料理，搭配各式甜點吸引女性客群，飯店業者表示雖然只有在假日，營業3到4個小時，但自從開賣以來幾乎客滿。

飯店主廚：「先用高溫下去烤一下，再用低溫下去慢慢讓它熟成。」

選用肋眼牛排，外皮烤到酥脆，切開裡頭是粉嫩肉片，淋上特製醬汁就能上桌，半尾龍蝦淋上白醬搭配鮭魚卵或是紅鰷石斑魚，佐義式料理，清蒸出異國風味。假日顧客起得晚，飯店業者推出週末限定早午餐，只營業11點到下午2點半，一天來客數大約30到50位左右。


另一家飯店同樣也在早午餐下功夫，主餐爐烤煙燻牛排，還有裝飾成宛如珠寶盒的魚子醬，不只鹹食，水果法式吐司層層堆疊變成一座小塔，大白天調酒也喝得到，高檔早午餐假日限定，從11點到下午3點，吃女性客群。


飯店公關Dorry：「早午餐真的很有市場，我覺得也是跟社群網站的興起，大家很喜歡拍照打卡，早午餐開賣至今大概一個月都是客滿的狀態。」

信義區飯店同樣鎖定週末早午餐，以小份量為主，鎖定女性客層，不只把優格入菜，還推出海鮮和熟食吃到飽，營業時間只有2個多小時，飯店跨足早午餐，走奢華風搶市。

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