究竟是怎麼樣的奢侈海鮮丼，能讓人一口嚐盡海洋四季？被日本美食網站Tablog評比為東京海鮮丼的第一名，除了堆成小山一樣的澎派海鮮，還有一碟生魚片，吃到一半還加上鯛魚高湯變身成茶泡飯，一碗丼飯多層次的口感變化，難怪日本饕客都願意大排長龍來滿足味蕾。
Q彈、爽脆、鮮甜，在嘴巴裡綻放的美妙滋味，就像是開啟了來自大海的珠寶盒。
一碟鰤魚生魚片，熱氣蒸騰的白米飯，拳頭大小的綜合魚肉，淋上幾乎要滿出來的鮭魚卵、海膽，想吃這碗東京人氣海鮮丼，絕對要有排隊排很久的覺悟。
金子真也：「在日本文化當中，會有熱飯配冷的生魚片、熱飯配納豆，熱與冷的組合，香氣以及口感，加上關鍵的蛋黃、醬油，為了搭配起來，絕對是熱呼呼白飯才是絕配。」
海鮮丼吃一半，還能添加魚高湯變成茶泡飯。
辻田雄大：「日本的傳統料理中，一直以來都會吃鯛魚茶泡飯，要能搭配海鮮丼的，就只有鯛魚才是絕配，所以就選擇了鯛魚高湯。」
鯛魚及其他食材煮成的高湯，創造出獨具的UMAMI美味比例，再加上香氣四溢的新鮮蘘荷、鴨兒芹、現刨柚子皮，讓海鮮丼美味再上一階。
台北劉先生：「它的份量其實滿多的，稍微喝一點湯後，洗滌一下再吃的口感會更加的、更加的不同的，美味的層次會出來。」
一層堆疊著一層，美味就像浪濤般，陣陣衝擊著味蕾，難怪這碗澎派海鮮丼，會被日本權威食評網站Tablog(taberogu)，評比為東京海鮮丼的TOP1。
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更新時間：2018/07/01 11:24