由英國雜誌「餐廳」主辦的世界50大最佳餐廳頒獎典禮19日舉行，前十大餐廳中唯一入榜的亞洲餐廳是泰國的分子料理餐廳「迦岡」，主廚迦岡的最新作品有25道迷你菜色，靈感來自街頭小吃，TVBS和網飛獨家合作，透過鏡頭品嚐迦岡的驚喜料理。
主持人菲爾：「這是菜單，只有表情符號，非常古怪有趣。」
到餐廳吃飯，菜單上卻只有一連串圖案，還真不知道該怎麼點，這間超有個性的餐廳是位於泰國曼谷的分子餐廳迦岡。
主廚迦岡：「我們可能會騙過你們的腦，也可能會送上用腦做的菜，我做菜的原則是5個S，就是甜、辣、鹹、酸，第5個S也是最重要的，就是驚喜。」
主廚迦岡來自印度，他的餐廳走隨興風，在這裡不需要太多餐具，靠你的手就可以品嚐各種美食，迦岡的精湛廚藝和料理巧思，讓顧客不管是味蕾、還是用餐體驗都驚喜連連！
第一道上桌的菜，就馬上打破泰國人不吃黑色食物的禁忌。這盤看起來像燒焦木炭再灑上灰燼的菜，可是超費工的蔬菜炭。
迦岡：「我們做了蔬菜炭，作法是把所有洋蔥、大蒜、薑、茄子拿去烤，烤成蔬菜炭。」
接下來這棵從綠色土壤中長出來的小盆栽，竟然是印度經典的咖哩菜色。
迦岡：「我覺得蘑菇非常美妙，蘑菇是大自然一項美好的禮物，這些綠色粉末是用辣椒做的土壤，你可以拿那個舀一些，可以用手吃，摸一下那個質感。」
吃完嗆辣咖哩，當然要來點清淡料理換換口味，油花均勻的柔軟鮪魚肚配上一點點醋飯，就讓顧客感受到天上才有的美味，不過同樣是壽司，這道菜色似乎就得靠一點勇氣才能吃下肚。
迦岡：「海膽芒果山葵冰淇淋聖代。」
海膽軟軟的口感似乎不是每個人都能接受，有人咬了一口含在嘴裡不知道該不該吞下去，不過幸好每道菜都只有一口大小。
菲爾：「像這樣的試吃菜單，你要吃完一口又一口，總共25口，所以如果有哪個不喜歡，沒關係先忍耐一下，因為還有很多。」
品嚐完奇奇怪怪的菜色，終於來到大家最期待的甜點。
迦岡：「這是接骨木果凍配上印度式甜餅，這是可以吃的金箔，放上金銀，因為這是只應天上有的美食，這就是為什麼印度的甜食會放上金箔，因為是獻給神的食物。」
來自北部清邁的大草莓配上微酸清香的接骨木果凍，底層則是香脆的印度式塔皮，豪氣地撒上金箔，奢華又貴氣，也替驚喜大餐畫下完美的句點。
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更新時間：2018/06/20 16:02