澳門去年10月獲得聯合國文教組織評選為創意城市美食之都，因為評審認為他們的美食非常多元化，所以2018年澳門官方自稱這一年為澳門美食年。不只有祕魯、法國美食進入酒店，連道地的「土生葡菜」也是一大亮點。
記者陳韻涵：「在我身旁是號稱全球最大的巧克力噴泉，它的高度超過7公尺，裡頭的溫度設定在溫度38度左右，就是要讓巧克力不斷流動。」
源源不絕、三色巧克力醬循環流動，新加坡最佳甜點師開設的店面進駐澳門酒店。滿足味覺、連視覺也享受，豐富色調讓不少網美照片拍不停，像是這盤法式甜點以球型慕斯呈現，切開來還能看到冰淇淋，看準澳門人愛吃、懂得吃，酒店裡不只甜點，熟食也囊括法國米其林二星主廚！
用喜瑪拉雅鹽進行乾式熟成，戰斧牛排得用特製刀片橫切保持鮮嫩口感。
鏡頭一轉，酒店的另一頭有日式祕魯菜進駐也是亮點，將醬料加氮氣變成乾冰點綴豆腐、還有生鮮赤貝，從貝類提取出深紫色液體，加上辣椒、檸檬襯托滋味！
主廚津村光晴：「這是料理中最重要的辣椒，沒有它就沒有祕魯日式料理。」
南美洲以辣椒變化各式饗宴，而同樣以辣著稱的川菜也不惶多讓。正宗功夫茶配上回鍋肉、四季豆、炒干貝、烏魚片，又辣又麻，世界美食在澳門吃得到。真的道地的在這巷弄餐館，曾被葡萄牙統治過的澳門才擁有獨特的「土生葡菜」
土生葡菜經理：「澳門的土生葡人所發明的菜，所以叫做澳門道地葡萄牙菜。」
碎肉與拌炒馬鈴薯的免治雞蛋飯、蟹殼裝雞肉泥由炸的「焗蟹蓋」、還有混合香料處理的非洲雞。多元美食共存在這塊土地，也難怪2017年澳門被聯合國文教組織評選為創意城市美食之都，名符其實。
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更新時間：2018/06/15 17:48