在日本最受一般民眾歡迎的零食不是「雷神巧克力」，而是一種米果製品「柿種」！這是來自日本新潟已經有95年歷史的米果零嘴，每年都會賣出上百萬包，甚至連日本帝國飯店都選用柿種來當餐前零嘴。
是什麼樣的零嘴，能讓日本女高中生這麼瘋狂？
日本學生：「家裡隨時都備著，泡澡的時候會吃。」
堪稱日本最暢銷的零嘴是來自新潟縣的米果「柿種」。業者過去推出至少40種柿種口味，其中這包紫蘇梅的限量商品，可是在日本熱賣180萬包的熱門商品。只是柿種究竟是怎麼製造出來的呢？
日本記者：「馬上映入眼簾的是巨大的機械，好像有什麼東西跑出來。」
原來柿種是以白米磨成的粉末，加上水和調味料烘烤過後的零嘴。
日本記者：「已經變成柿種的形狀了。」
而且為了維持品質，工廠可是嚴格把關。機器切出來的柿種原料得先審核大小和形狀才行。
工廠長：「這個不管是太厚還是太薄都不能當成商品使用。」
審核過關的柿種原料會先經過烘烤，因為這可以讓柿種自然膨脹。
工廠長：「只要厚度差一點點就會爆開來，這真的很明顯變大了。」
最後再倒入醬油等調味料來為米果添加味道。只不過，再一次，工廠人員得再檢查柿種是否變形。除此之外，為了讓柿種能長期保持新鮮，工廠裡還有秘密武器。
工廠長：「這裡是把空氣吸進來並抽取出氮氣的設施。如果沒有這個氮氣生產裝置的話就無法生產柿種。」
在柿種中打入氮氣可以讓產品的含氧量壓低到1%以下，延長柿種的賞味期限，也讓柿種保新鮮。
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更新時間：2018/05/25 16:52