大陸豫菜逐漸沒落，就有一位來自河南的豫菜大師發揮巧思，研發出「創意文化菜」，把古典文學名著、融入菜餚中，像大家耳熟能詳的草船借箭，一上桌就讓人驚艷。
有顧客表示，最喜歡的是草船借箭，感覺特別震撼、寓意特別好。濃濃乾冰營造出仙氣繚繞的氛圍，一整桌菜還沒下肚就先大飽眼福。
豫劇人偶人造小樹當裝飾，就連裝著活魚的小魚缸都變成器皿，還有雕成毛筆的山藥，一道比一道有創意，甚至融入古典文學名著。北京商都酒店服務員說，草船借箭的故事是根據三國演義中，草船借箭製作的菜餚。
每一道文化菜都有一個典故，所以每次上菜之前服務員都會做一次解說，讓顧客能夠進一步認識並且加深印象，就像上了一堂課一樣。北京商都酒店主廚趙國英指出，紅樓夢比較有代表性的人物賈寶玉，是他設計的。
文化菜的發明人趙國英也是大陸國家級烹飪大師，不只讓紅樓夢的經典菜成為現實，還進一步改良升級。每半個月趙國英都會親自上市場，但跟一般廚師不一樣，不是來詢價、批貨，而是來尋寶，邊看邊吃，找的多半是半成品，目的是加快新菜的開發速度。趙國英表示，因為每次創新菜的時候，要很多的時間、精力，這樣可以直接去研發能適應客人的菜品。
在北京，中西文化雜揉匯聚了各種菜系、異國料理，比味道、比品質還要比特色，擁有雙棲身份的趙國英，靠創意讓逐漸沒落的豫菜找到新賣點。
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更新時間：2018/03/17 20:21