台中餐飲市場近年粵菜當道，吸引各路餐飲集團爭相加入角逐行列，並力邀星級名廚加持，端出拿手道地私房菜，像是知名餐飲集團進軍台中，創下全台第一家店，還有手工喜餅品牌投資餐飲也搶攻市場大餅。
排骨放入玻璃密封罐，已經熱油香煎，又拌入茴香，接著進入神秘手續，灌入白煙，這是透過龍眼木枝燃燒，能讓排骨煙燻感十足，端出兩岸票選名菜，民眾一咬立刻感受到主廚誠意，而這家港式料理，今年10月開幕，星級主廚熟練處理每個細節，接著來自香港道地口味的私房菜出爐。
富彩軒老闆胡佳曙：「茶餐廳，高級的粵菜館這些都開始興盛起來，所以說其實這個部分，在台中已經除了火鍋之外，已經成為主要的主流。」
另一家港點餐廳大廚，千挑萬選櫻桃鴨，重達4.5公斤，烤到金黃酥脆，搭配麵皮裹著吃，外酥內軟，港點當道盛行台中，就在這兩個月，各大餐飲集團爭相角逐競爭，搶攻港式料理市場，像是知名美食集團進軍台中，設下全台第一家店，甚至手工喜餅品牌也加入戰場投資，請來知名香港主廚。
星級名主廚加持，各各端出拿手私房菜，港點從台北先盛行，業者嗅到商機，認為台中也做得起來，各大集團餐飲業趁著港點趨勢正旺，抓緊時機搶攻市場大餅。
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更新時間：2017/10/25 21:24