夏天熱的讓人全身無力，所以日本人用吃鰻魚來補充體力，不過有營養師說其實章魚也不錯，因為章魚含有豐富的牛磺酸，能夠消除疲勞，還能補充維他命B2，不容易中暑，幫你抵抗炎炎夏日。
享用油滋滋的鰻魚，是日本人度過炎熱夏天的妙方，但是除了鰻魚，吃章魚同樣也能讓你在夏天頭好壯壯。
營養師：「章魚有非常多的養份，就像是營養補充品，現在章魚正當季，我建議大家能多食用章魚。」
現代人習慣另外吃營養品來保健身體，但其實章魚就是最天然的保健食品。
營養師：「以牠的養分來說，最具代表性的就是牛磺酸，很多保健飲料內含1千毫克牛磺酸，1千毫克的牛磺酸大概就是一隻章魚腳。」
章魚富含牛磺酸，能夠消除疲勞恢復視力，預防腦中風高血壓，並且強化肝臟解毒功能，還能補充維他命B2，讓你在夏天不容易疲勞或中暑，豐富的鋅與鐵，更能幫你抵抗老化。
低脂高蛋白的章魚，能強身健體，吃多了不怕胖，不過怎麼樣才能吃到tako最完整的營養呢，料理章魚30年經驗的老師傅告訴你。
廚師：「譬如炭烤油炸快炒，最不會破壞章魚本身的營養。」
一般吃章魚，最常見的方法就是汆燙之後，切片或切塊食用，但廚師特別提醒，章魚裡的牛磺酸是水溶性營養素，很容易會跟著滾水一起流失，人體反而吸收不到，像這樣過個油，再馬上丟進冰水裡冰鎮，就能鎖住章魚的養份。
不過說到章魚，這種吃法恐怕還是最多人知道的。
外國觀光客：「很好吃非常棒好吃喔。」
到日本玩，尤其是到大阪怎麼能不吃章魚燒，最好是連鐵板都買回去，自己在家做最划算。
店家：「有人買了很多這個回去，也有人是來爆買鐵盤的。」
看到外國人這麼喜歡DIY章魚小丸子，有業者腦筋動得快，發明了令人驚豔的跳動鐵盤。
業者：「這個在國外很受歡迎。」
按下開關，鐵板開始小幅度但迅速的震動，你只需要幫章魚丸做第一次翻面，剩下的就交給機器自己幫你轉。
記者：「如此一來，平常不習慣做章魚燒的外國人，也能做出漂亮的章魚小丸子。」
至於要怎麼選章魚才能選到又甜又好的呢，資深廚師說越髒越好吃。」
廚師：「盡量選吸盤髒的章魚。」
不要意外，其實越健康的章魚，牠的吸盤附著面越容易脫皮，而脫落的舊皮就會掉進吸盤裡，因此吸盤裡越髒，就代表這隻章魚越有活力，下次選章魚，記得多注意一下吸盤，也要留意料理方法，才能吃到天然又美味的章魚營養補給品。
圖／YouTube さばけるチャンネル
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更新時間：2017/08/09 22:55