天氣熱，氣溫升高，各家業者也紛紛推出「涼感食物」，像是冷麵加入乾冰，混在一起吃，能保持低溫鮮度，另外也把果泥加入液態氮攪拌，吃起來有冰涼口感。而且夏天喝湯，常常滿身大汗，也有業者主打「甜蒜冷湯」，製作過程必須在18度以下，搭配消暑食材，吃起來相當涼快。
煙幕瀰漫氣勢十足，麵條上冒出陣陣寒氣，搭配各種食材，特色涼麵相當吸睛。
飯店業者Sunny：「希望客人吃到最後一口，涼麵還是吃起來，有爽口的感覺。」
麵條下放置乾冰，倒進熱水之後，產生煙霧效果，乾冰還能讓麵食，保持低溫鮮度，在夏天季節銷量增加。
芒果泥攪拌之後，放入液化氮同樣也有煙霧效果，特色風格吸引不少小朋友，業者表示芒果吃起來消暑，倒入液化氮可以凝固，吃起來冰冰涼涼。
飯店業者Dorry：「很創意的冰淇淋的形式，在現場製作，會有煙幕瀰漫的氣氛，其實光是看就相當消暑。」
放上各式調味眼前這款冷湯，採用甜蒜做為基底，使用各式食材，控管製作時溫度，低於18度看起來像是珠寶盒，天氣熱同樣賣得好。
民眾：「就會覺得很悶很熱，喝冷湯就會覺得比較清爽，基本上如果吃一些冷湯，可以開胃的話，我覺得還不錯。」
夏天到氣溫逐漸升高，業者看準時機，推「涼感食物」要大搶天熱商機。
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更新時間：2017/06/10 20:08