清明節除了掃墓祭祖，吃潤餅也是流傳已久的特色，不過提到潤餅，南北的民眾習慣的口味和餡料都大不同，像是北部的潤餅放的是紅糟肉，而南部的口味則是偏甜，不過還不到清明連假，很多民眾已經開始品嘗潤餅美味。
老闆手上的白色麵糰到煎鍋上一抹，一張張薄透的潤餅皮立刻成形，忙碌的手不曾停，嘉義縣朴子市這間知名潤餅業者趕工製作潤餅皮。
潤餅皮業者：「這幾天在做到清明節，差不多7萬5千張餅皮。」
一早就有民眾陸續上門，沒等到清明節，要提早品嚐潤餅美味，熟練地灑上厚厚的白糖粉，再把好幾樣內餡整齊鋪在餅皮上，店員忙得像顆陀螺，單子接不完，屏東這間店家這幾天排隊人潮幾乎沒停過。
潤餅業者：「北部是放砂糖，我們是用白糖。」
連糖都各有眉角，潤餅南北口味大不同，像是南部口味偏甜，花生粉必搭白糖粉，而北部人則偏愛原味花生粉的滋味。
南部民眾：「南部的真的比較好吃，比較有那個味。」
鮮黃色的蛋皮煎過再切成絲，但是來到北部就變成了炸蛋酥，另外南部的潤餅裡頭要有滷肉和香腸，北部主要加入紅糟肉片，但不管是南或是北，滿滿餡料就潤餅的特色，也是不少民眾每次到清明節必吃的美味。
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更新時間：2017/03/29 14:24