台北市一家火鍋店，招牌海陸鍋、不只部落客推薦，還有競爭對手、打電話到店內詢問訂位，但奇妙的是，老闆並非科班出身，在航空業待了25年，退休後花了2年挑食材，因為體質過敏，幾次試吃過程，碰到不新鮮的海鮮，皮膚紅腫、過敏，送醫掛急診，即使如此，老闆仍堅持樣樣自己來，希望客人體會，她對食物要求的用心。
火鍋店業者花老闆：「我每次上這，我都會很怕蝦子太重掉下去。」
紅通通的胭脂蝦超大size擺在海鮮盤和螃蟹、白蝦、魚片一起上桌。雪花牛下鍋，涮好的肉片七分熟、粉紅色色澤，就是這份海陸組合鍋引起網路上討論，部落客吃了說CP值高po文推薦，還有競爭對手打電話到店內詢問訂位，甚至讓客人不遠千里而來。
民眾：「食材很新鮮的話，放到鍋子裡其實稍微煮一下去吃它的甜味，它的魚肉只要大概涮一下，入口就是很鮮甜。」
這桌客人從新竹搭車來台北就衝這一味，海陸鍋的背後其實有段故事，做出這道火鍋的老闆穿梭在店內，一下忙桌邊服務，一下到內場端菜，親自幫客人煮海鮮、下肉，就怕對方煮太熟了，品嘗不到食材的鮮甜。每片肉都得經過她這關，老闆不是科班出身，在航空業待了25年，退休後決定開火鍋店，光是挑食材就花了2年時間，過程當中因為先天性體質過敏，好幾次試吃食材，碰到不新鮮的海鮮，皮膚紅腫、過敏送醫掛急診。
火鍋店業者花老闆：「去試一些海鮮，到處去吃北部、中部、南部，甚至跑到澎湖去吃，我常常也會有過敏發生，到醫院掛急診去打針。」
當初爲了找合適的肉品，她站在別人餐廳外整整2天，寒流導致氣喘發作，老闆笑笑的說，不是要讓懂美食的人來吃，只希望客人吃了火鍋，體會到她對食物要求的用心。
火鍋店業者花老闆：「有心想要吃我的鍋的人，他負擔的起，不見得一定是饕客，饕客還不見得真的會吃，我希望真的能品嘗，品嘗到我的用心，他付的起的，他在我心目中才真的是饕客。」
細心檢查每項菜商送來的蔬菜，絲瓜、秋葵、玉米筍等等，都是菜盤的主角，老闆挑選養生蔬果，取代一般火鍋料，詮釋她的健康概念。
火鍋店業者花老闆：「因為我覺得食材品質要好，你的餐廳才能走的長久，你不能混水摸魚。」
雖然是開門做生意，但老闆不追求翻桌率，希望客人以為親民價格，會吃到普級食材的既定印象中，品嘗這一鍋，舌尖感受到驚艷。
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更新時間：2016/09/30 21:27