飯跟麵哪個胖？營養師曝料理方式是關鍵　路邊攤「這些食物」少碰

編輯朱育嫻 / 責任編輯蕭沁梅報導

2024/01/11 15:28

不少減重者對於吃飯還是吃麵有許多糾結。（示意圖／shutterstock達志影像）

減肥者注意飲食陷阱！不少減重者對於吃飯還是吃麵有許多糾結，減肥吃飯還是麵？以下營養師揭祕，吃飯和吃麵，到底誰比較邪惡，以及哪些餐點躲藏高油高糖。另外，吃麵也有地雷，趕快遠離5大高熱量麵類。

減肥吃飯還是吃麵？

減重的時候，吃飯跟吃麵你認為哪一個比較邪惡？營養師劉怡里解答，「吃麵」比較邪惡！原因是因為，若是選擇吃飯，除非是自己加醬，或者點到的是滷肉飯，要不然基本上，吃到的醬料和油脂會比較少。

而選擇吃麵的話，如果點乾麵，一定會加一些調味醬料，所以油脂一定爆表。劉怡里進一步提到，吃麵如果選擇湯麵的話，由於湯頭都是豬骨湯，所以有滿滿的油脂，建議吃湯麵時，湯盡量不要喝，或者是喝一兩口就好。

前5名熱量最高的麵類是哪些？

劉怡里並提醒，有一些邪惡而且是熱量很高的麵類，減重者最好盡量避開，例如酸辣麵、大滷麵、油炸雞絲麵、排骨酥麵、紅燒牛肉麵，以上是前五大熱量最高的麵類，盡量還是少吃。另外，因為麵條屬於澱粉類，建議搭配大量的蔬菜，還有加一些低脂的肉類，對身體比較健康。

不只熱量！減重關鍵：控油控糖

除此之外，劉怡里也指出，根據臨床觀察，減重者通常因正常的三餐攝取量過低，膳食纖維或澱粉不足，導致飢餓感上升；當忍耐到極限時，特別容易選擇高糖高油的食物，以迅速滿足自己的需求。由於這種惡性循環，形成了一種泡在油糖的體質。因此，雖然控制熱量是減重的第一步，但更重要的是要注意控制油分和糖分。

減肥地雷！高油高鹽高糖食物曝光

對於經常外食的減重族，劉怡里提醒以下3大類隱藏高油、高糖、高鹽的食物，要多留意：

●滷味
百頁豆腐、油炸豆皮、豬大腸、泡麵。

●麵攤
三角油豆腐、肝連肉、豬皮、羹麵。

●自助餐