吃蝦仁現在得多看看！網路上一段影片邊拍邊罵，因為海產業者把大批蝦仁，浸泡在磷酸鹽裡面，有人看不過去拍下影片上傳網路，相當噁心！化學老師表示，加入磷酸鹽是為了讓蝦仁吃起來Q彈，外觀看起來也比較大賣相好；醫師則是提醒，磷酸鹽成人每日攝取量約800毫克，如果超標會影響鈣質吸收，輕則導致骨質疏鬆，嚴重可能會洗腎、添增中風機率。
拍攝民眾：「他從外國進口在台灣的時候，就不知道加了多少藥，夭壽！」
混濁的水裡撈出大批蝦仁，拍攝人邊拍邊罵，表示裏頭加了許多磷酸鹽劑量相當高。
畫面中清楚看見，尚未退冰完全的蝦仁泡在充滿泡沫的水裡，專家表示磷酸鹽如果過量，對身體健康大大有害，但到底蝦仁加磷酸鹽有什麼差？親自來實驗。倒入磷酸鹽依照浸泡比例，再放進乾淨蝦仁，等待1到2小時後，乾淨蝦仁灰白捲曲、浸泡的蝦仁轉為暗紅色，化學老師表示因為蝦仁血清素是透明，但碰到鹼性物質就會轉紅。
化學老師張丕白：「在海產內會造成磷酸鹽逆滲透壓，滲透壓他就會大量吸水會留住水，看起來吃下去水水的，感覺口感很好。」
教授表示加磷酸鹽會讓蝦仁變大有彈性，為了省錢跟快速，甚至有人使用強鹼氫氧化鈉，蝦仁放進去不到20秒立刻變成熟紅狀，500公克的磷酸鹽要價300元，氫氧化納只要百元出頭，點出有不少不肖廠商使用氫氧化鈉省成本，對人體危害更大。
腎臟科醫師江守山：「有加磷酸鹽會比較脆比較透明，可是比較沒味道，但沒有加的就會相反。」
磷酸鹽每日攝取量約800毫克，但不少國人早已超標，若是過量影響鈣質吸收，輕則骨質疏鬆重則洗腎、甚至中風，專家建議外買蝦仁盡量多清洗、或者買蝦回來剝殼，多預防才能降低吃下過多的磷酸鹽。
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更新時間：2017/10/11 18:45