「阿粨」多包雞丁、豬肉　不常使用血桐葉

持續追蹤這起集體食物中毒事件，衛生局懷疑是製作小米粽的食材，血桐葉或蝸牛出問題，而其他製作小米粽的業者表示，其實不常使用這兩個食材。而法醫高大成認為，蝸牛並不是造成食物中毒的原因，目前急診醫師初步懷疑是神經性毒性，而到底是蝸牛、誤用葉子還是有農藥等因素，還得等檢驗結果出爐。

將餡料一個個包進粽葉裡面，再用細繩固定住，這是原住民部落傳統美食小米粽阿粨，不過在台東卻有民眾食用，造成疑似集體食物中毒。

衛生局懷疑可能是粽葉血桐葉，或是食材蝸牛出問題，而製作阿粨的業者表示，其實都是包雞丁、豬肉，不常使用血桐葉，會使用假酸漿葉和月桃葉。

其他阿粨業者：「假酸漿葉主要包裹在內層，它可以直接跟著米還有肉一起吃，月桃葉主要做保存的工作，主要在外面做包裹蒸，把它纏線纏繞的部分。」

至於煮鍋牛，有熱炒店業者表示，都會帶殼下鍋燙熟，高溫殺菌。

熱炒店業者：「用燙的它會把中間這個打開，它會(洗得)很乾淨。」

業者表示，洗的時候也要特別注意，要把腸子洗掉，黏液也要洗乾淨，否則就可能有農藥殘留，存在食用的風險。

不過法醫高大成認為這次爆發疑似食物中毒，可能不是蝸牛的問題。

法醫高大成vs.記者：「我認為蝸牛應該不是問題，因為那都死掉了，我想這應該也不是寄生蟲的問題，(寄生蟲)跑去中樞神經，跑去血液阻塞血管，造成心肌梗塞，造成腦梗塞死亡，(是慢性就對了)對比較慢，最快也要一個禮拜以上。」

高大成表示，有可能是葉子，或是葉子跟蝸牛發生化學變化，產生有毒物質，比較有機會造成這次的中毒，而過去也曾經有過誤用曼陀羅，導致中毒事件，這次怎麼會導致三死醫師依據症狀初步研判，神經性毒素可能性高，而這些可疑的物質，目前還無法一一排除得送驗確認。



 

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