台南市永康區一間水產店，從107年以來，用工業用鹽混合碳酸氫鈉、多磷酸鈉等添加物所製成的溶液，浸泡蝦仁、蛤蜊等海鮮，再販賣給餐飲業者或傳統市場，檢警上門，查扣浸泡過調和化學液的蝦仁55箱，這種低價的工業鹽含重金屬，有致癌的可能，另外含磷酸鹽食品長期食用，也會造成腎臟負擔。
冷凍庫裡，堆滿一箱又一箱的保麗龍盒子，衛生局人員掀開蓋子，裡面都是一包包蝦仁，數量有55箱，出貨前緊急被查封，台南這間水產行，被查到，蝦仁跟蛤蜊，被浸泡非法添加物，廠區內堆疊如山的工業用鹽，就是證據。
台南地檢署襄閱主任檢察官林仲斌：「這東西(多磷酸鈉)其實是基本上，是可以用在加工的食品裡面，不能用來浸泡生鮮食品之用。」
檢調人員當場查扣所有化學品，工廠負責人百口莫辯，這間水產行，以低價，用來洗滌皮革的工業鹽，混碳酸氫鈉，多磷酸鈉，製成溶液後，用來泡製蝦仁、蛤蜊等生鮮食品，延長保鮮期限和賣相。
台南衛生局發言人林美良科長：「增加水產品的體積，還有呢飽水性會比較好彈性也會高，如果你吃了過量的這些磷酸鹽類的話，可能會造成骨質疏鬆，還有一些腎臟方面的一個疾病。」
新鮮蝦仁，浸泡多磷酸鈉混工業鹽，15分鐘，跟完全沒動手腳的來比較，泡過多磷酸鈉，蝦仁看起來似乎較膨潤，而如果煮熟後，浸泡過磷酸鹽的，會更Q彈，口感像貢丸。
嘉南藥大食品科技系教授鍾玉明vs.記者：「要放更長一段的時間，就可以比較出來，沒有泡的就比較髒髒的，應該是這個樣子，泡磷酸鹽的用途是這樣子。」
附近攤販vs.記者：「他的東西看起來有比較新鮮嗎，不知道我們又不是在賣這個的。」
被查獲的水產行，位在台南永康，下午沒營業，洪姓負責人，從107年11月營業登記，每月營業額4到6萬，估計一年多獲利近百萬，黑心水產，主要賣給市場小攤商或餐飲業者等，負責人訊後已20萬交保，而下游流向，得全部交代清楚。
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更新時間：2020/07/22 20:02