台灣便利商店密集度，在全球排行第2，僅次南韓。公平會調查，超商的「便利商機」中，最好賺的就是現煮咖啡，毛利率高達5成，其他像是菸品、飲料、便當熱食，毛利率都超過2成5，超商以高密度、多品項、服務廣，深入你我生活，但想要把已經做大市場，再做大，超商除了跨界經營，創造消費新鮮感，其他產業，想複製超商的成功模式，在經營跟服務都要轉型求新。
記者黃琲茹：「台灣的超商密度之高，在全球排名第2，但您有算過自己多久去一次超商嗎，根據國內5大超商，總來客數29.7億人次來計算，平均每個人一年會到超商126次，換算你我大概不到3天，就要逛一次超商，而每次的消費金額大約是77元。」
你我身邊，或許都有不少超商的「重度成癮者」。
民眾：「(多久去一次超商)，3天左右吧，每天都會去(那你去都買什麼)，都買飲料，每天(那你都買什麼) 咖啡。」
超商咖啡現點現煮，買了就走快速方便，而這一杯幾10元的咖啡，也是超商金雞母，公平會公布，5大連鎖超商，銷售金額排行，前5名分別為菸品、飲料、熟食、一般食品跟現煮咖啡，咖啡銷售金額，大約160億，雖然排名第5，但在毛利率排行榜，以高達五成拿下第1，不僅賣一杯賺半杯，跟晶圓龍頭台積電的營業毛利率不相上下。毛利率次高的，則是清潔與個人用品，達4成2，飲料也有4成，一般食品跟熟食的毛利率也超過3成。
公平會副主委彭紹瑾：「那麼現煮咖啡呢，它今年差不多又增加了80多項(品項)，換句話說增加了6成的項目，增加6成，它營業額又增加了20多億，我們人口沒有增加很多，那為什麼增加，表示大家對咖啡的喜好度，儘管你這個項目增多，你毛利率高，但大家還是愛喝咖啡。」
咖啡店店員：「那豆子被測出來是，有花香、波羅蜜跟草莓。」
一樣也是賣咖啡，坊間咖啡廳，提供舒適環境跟空間，和超商主打便利性不同，目標客群也有差異，儘管賣一杯咖啡能賺多少，不能單以超商做為衡量基準，但超商的高黏著度，也讓超市賣場嗅出商機，想複製成功模式。
記者黃琲茹：「而社區的超市也要來複製超商的成功模式，跨界經營，以我現在所在的這個門市來說，一邊是超商的經營模式，另外一邊則是主打現做的手作區，要來搶攻上班族的市場。」
一樣是現點現泡拎了就走，超市轉型經營，有超商、有餐廳，咖啡加海鹽，多了濃鹹香。熟食便當，也跟超商很相似，但主打現點現做，超市超商化也要做出市場區隔。
超市公關發言人葛柔：「因為像一般的民眾，他們在外面如果買中餐的話，不是可能要買到一些微波的食品，不然就是要去小吃店裡面排隊等待，那我們就看到這中間的需求是，如果我們做了一個像超商結合餐廳的型態的話，我們現煮現做的食材，在消費者上面的健康，我們也是有替他來把關，那未來展店計畫我們是希望北中南是都有可能的，只要是任何有通勤族或者是上班族的地方。」
台經院產業分析師林進南：「跨足到所謂的美妝、保健，還有所謂的像其他的一些的，另外各種不同生活形態的一個部分，來做一些結合，最主要是因為人的需求的不同的層次，所以說針對不同層次的需求，我們會針對這樣子做不同的開發涉及等等。」
國內的超商市場，已經趨近飽和，在衝門市數量，成長有限的情況下，怎麼做到讓消費者「沒事也想來」，才是完勝消費市場的不敗關鍵。
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更新時間：2018/09/18 17:04