今年上半年，包括馥臨港式火鍋、高雄紅豆食府、忠義堂紛紛歇業，甚至連台中知名樂沐法式餐廳也即將在12月吹熄燈號，商研院示警餐飲業不能只怪高租金，不少老店開不下去，跟餐飲業者靠攏百貨美食街趨勢大有關。
活跳跳的螃蟹，下鍋前先給客人挑選，再由廚房現宰，鎖住頂級食材的鮮甜，還有這大片澳洲和牛，均勻分布的油花，由店員服務，一下鍋立刻變成粉紅色，和牛燙到半熟入口即化。號稱火鍋界精品，這回跳脫以往街邊店的格局，甚至與時尚酒吧聯手合作，進駐百貨，看中的就是百貨絡繹不絕的集客人潮。
民眾：「我發現在跟之前街邊店不一樣，他有多了調酒的部分，結合信義區商圈這邊，我們逛完街看完電影，我覺得都滿方便的。
民眾：「我覺得我逛完街累了，上來可以有個地方吃飯休息，我覺得是非常棒的。」
逛完街順便品嘗美食搶年輕客群，延長營業時間，打造深夜食堂。
餐廳執行長袁保華：「很多東西是在街邊店可能沒辦法控制的，位置落在什麼地方、附近有沒有捷運、交通方不方便都沒有辦法控制，但在百貨來講通常都在交通要塞。」
餐飲業者靠攏百貨美食街，反觀街邊店有不少老字號離開市場！台北音樂餐廳6月收攤、馥臨港式火鍋也宣布歇業、台中樂沐法式餐廳也宣布12月將熄燈、高雄的紅豆食府、忠義堂、右京棧知名餐廳上半年也退出市場。
除了租金因素，從商研院統計來看，今年4月公司解散廢止餐飲業高達29%，等於收掉退租的店家中每4家就有1家是餐飲業，老店難撐、人潮都往去百貨消費，餐飲業高度競爭，街邊店面臨殘酷現實。
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更新時間：2018/09/16 21:22