圖／鏡週刊
【鏡週刊報導】 從西餐、日式料理到泰國、越南美食，台灣美食兼容並蓄，又如中國各省市特色餐點，也在1949年國民政府撤退來台後，跟著在台灣遍地開花。不過，餐廳百家爭鳴，要如何吃得好、吃得飽卻又不踩地雷，台中江浙餐廳沁園春第四代郭文章指出，其實簡單一道菜就能辨好壞。
3年前與妻子、沁園春第四代長女蔣瓏回家接班的郭文章建議，要分辨一家上海餐廳、江浙餐廳好壞的關鍵，在於「雪菜百頁」這道經典的必吃料理。
郭文章說：「雪菜百頁這道菜，在很多的上海餐廳、江浙餐廳都看得到，因為這是最基本、最入門的本幫菜，雖然它看起來簡簡單單、沒有太大的特色，但要炒得好吃、爽口卻不容易。」
看完整內容
最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！
延伸閱讀
【不敗老滋味番外篇】堅持手工自製的龜毛 躲過每次食安風暴
【不敗老滋味番外篇】愛情釀出獨門菜 全台只有這裡吃得到
【不敗老滋味一】店名沾上毛澤東 開幕第一天老闆就被抓
【不敗老滋味二】費工慢燉家鄉味 蔣中正、林洋港都瘋狂
【不敗老滋味三】台中商圈轉移 一度靠賣古董養店
【不敗老滋味四】頭家囝仔被員工排擠 接手60年老字號轉虧為盈
Blueseeds天然初萃精油
更新時間：2018/08/30 20:25