下個月就是母親節了，看中小家庭越來越多，有業者主打6-8吋的小蛋糕，讓大家都吃得夠也不會浪費，也有水果低糖的健康蛋糕，不過也有業者主推高檔蛋糕，加入燉燕窩和莓果，一個蛋糕就要將近2000元。
外觀紅通通的蛋糕上頭只有兩顆櫻桃點綴，看起來普通內餡卻是用高檔燉燕窩跟覆盆莓果泥製成，標榜一個蛋糕有20克燉燕窩，身價也很高檔7吋大小定價近2000元。
業者Angela：「月初開賣到現在其實已經賣了8成左右，我們是限量1千組，我們發現買的年齡層大概是30-40歲的女性居多。」
而連鎖咖啡店也一口氣推出6款蛋糕，特別是這個旋轉木馬造型外觀吸睛，裡頭是乳酪蛋糕基底，還有傳統黑森林蛋糕、芋泥蛋糕、草莓蛋糕，尺寸都在6-8吋，只有一款推10吋size。
連鎖咖啡店經理媛元：「因為現在少子化，小家庭比較多，那我們今年推出的6款蛋糕裡面，還是以6、8吋為主。」
業者發現現在小家庭多，小蛋糕也比大蛋糕受歡迎，避免吃不完或攝取過多甜食，另外母親節蛋糕甜度降低，鎖定健康需求也以水果為主，特別是莓果近期受歡迎。
母親節年年要過，蛋糕也要年年創新，甚至跟著趨勢改變，才能吸引消費者買單。
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更新時間：2018/04/20 14:21