被譽為美食界聖經的米其林指南今年首度登台，來台之前米其林已經先後在東京、香港、澳門和上海等地出版指南，挾著米其林的光環，不少在海外拿下米其林推薦的餐廳來台展店，就是看中台灣多元的餐飲文化實力。
濃稠滑順的芝麻糊堅持每天現炒，製程要4、5個小時起跳，等於凌晨就得開始準備。佳佳甜品業者招永鏡表示，因為都是用石磨的芝麻，所以他們芝麻看起來很滑，另外芝麻要先炒，炒完以後要洗，洗完之後要磨，磨完之後再煮。
同樣費時又費工，一碗百合綠豆沙，綠豆在熬煮過程中還得人工去皮煮到軟爛，來自香港的佳佳甜品是老字號的中式甜湯，第二代接手標榜傳統味，連港星周潤發都是座上賓。招永鏡表示，冬天的時候，周潤發基本上會一個禮拜去1、2次。
發哥最愛的是一道寧波薑汁湯圓，湯圓從香港進口，流沙內餡再靠薑汁凸顯芝麻香，平價甜點在香港不只有人氣，還受到米其林連續三年的肯定。
40年的香港老店連續三年獲得米其林美食推薦，而海外分店的第一站就選在台北信義區，其實大部分的甜品食材都是從香港進口，就是希望能把原汁原味的香港老味道搬到台灣。
米其林不只吃頂級美食，收錄在指南中還有必比登推薦，在香港常被叫做街邊米其林，雖然不等於星星級，但是價格大眾又美味超值。招永鏡說，一出消息之後可能業績上升20％、25％，然後會慢慢就回到當初，但整體來說還是會好一點。
帶著米其林的光環拓展台灣市場，看中的是台灣多元的飲食文化。
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更新時間：2018/03/17 21:10