去年芬普尼雞蛋事件席捲全球，台灣不只大量雞蛋因此銷毀，也發生雞農誤用芬普尼當殺蟲劑造成殘留的事件，農委會因此針對全台雞農宣導、教育。另外農委會與食藥署召開專家會議，很快決議要把禽蛋芬普尼殘留容許量訂在10ppb，草案已經公告。相較於原本不得驗出、檢測極限的5ppb，遭質疑是放寬標準。
在法式土司上面加一顆蛋，增添美味，其實除了像這樣可以看到完整一整顆蛋的料理之外，我們生活中還有很多料理，也都有使用到蛋。一顆顆新鮮的蛋，把蛋白和蛋黃分開，因為要製作派皮，只要用到蛋黃。再把奶油、糖倒入攪拌機拌勻，過程中慢慢加入蛋黃。仔細排好蘋果片，送進烤箱，之後就等香噴噴的蘋果派出爐。
堅持好口味，業者很多用料都自己做，雞蛋也是精挑細選。處處小心，原因就是食安問題層出不窮。咖啡店業者彭小姐表示喜歡用整顆新鮮雞蛋，然後自己把蛋白跟蛋黃分離，較不喜歡用那個高溫殺菌的蛋液。雞蛋都要有檢驗合格標準，裡面沒有含芬普尼跟戴奧辛。
2017年，全球爆發芬普尼蛋事件，台灣超過50萬顆蛋遭到銷毀。食藥署正式預告草案，芬普尼在禽蛋的殘留量，從原本不得驗出改訂為10ppb，遭解讀是放寬標準。
食藥署食品組簡任技正林旭陽強調不是放寬這個標準，是第一次對動物性產品的農藥殘留標準做出評估。
相較於歐盟5ppb，但CODEX、日本、澳洲，都是20ppb，美國30ppb，食藥署強調，台灣標準相對嚴謹。訂定標準還需要考慮進國人的飲食習慣，每天攝取到多少蛋、以及多少可能使用芬普尼的蔬果。
食藥署食品組簡任技正林旭陽表示最近食藥署又把包葉菜、小黃瓜、芒果、紅豆等等之類的芬普尼使用都刪除，禁止使用。同時農委會也最近把4.95%的水懸劑的芬普尼禁止使用。
對於農藥的不得驗出，可分成劇毒不得使用、與沒訂標準所以不能驗出，芬普尼屬於後者。而標準設定還要考慮背景值，包括環境與禽類飼料攝入。
文化大學動物科學系教授王淑音解釋，像美國的標準就是30ppb，因為美國他們可以使用芬普尼，所以訂得比較高。我們雖然不可以使用，但是我們用的原料部分是來自於美國。芬普尼在人體內的代謝率也很快，所以即便是我們吃了，只要不是吃過超量，還是可以代謝掉。
芬普尼這種農藥、環境用藥，主要影響中樞神經，一旦攝取過量容易造成影響，而這10ppb究竟代表什麼意思？榮總臨床毒物科主任楊振昌解釋，芬普尼它的ADI是一公斤是0.0002毫克。如果你是60公斤成年人，一天的暴露量基本是希望可以降低在12個微克以下。10ppb一公斤的蛋有10個微克，但是我們一顆蛋大概50克左右，你吃一顆蛋大概只會吸收0.5微克。
只是這次標準的訂定討論，時間較短，也缺乏國內相關研究佐證。榮總臨床毒物科主任楊振昌說，假如說這個是從飼料來，但是之前顯然也不是所有的雞蛋都會驗到超過5ppb，為什麼有的雞蛋不會，有的雞蛋會超過，所以這個問題顯然還沒有解決。
芬普尼標準，1月9日公告就進入收集各方意見、60天的評論期，最快新制4月就將上路。是否做足了通盤考量，還需要更多的專業建議。
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更新時間：2018/01/16 09:57