你知道屏東種出的可可有不同的風味嗎？2017年世界巧克力大賽的亞太區競賽，屏東東港一家莊園製作出來的四款巧克力，就勇奪5金2銀1銅，其中台灣一號62%黑巧克力奪得5面金牌，從種植、發酵到研磨，全部都是台灣本產，屏東內埔農民契作的可可豆原料。
就是利用內埔農民種植的可可豆當原料，製成這款台灣一號巧克力，在全國巧克力大賽的亞太區賽奪得五面金牌！
巧克力製作者金牌得主許華仁：「我們屏東這邊的可可其實它有一個特色，它有帶天然的奶香味跟它有一個類似香草的味道，還有一些麥芽的味道，然後它的蜜香其實也蠻重的。」
除了台灣一號巧克力之外，他們還以可可碎和顆粒黑巧克力及泰式咖哩櫻花蝦風味的白巧克力奪得了2面銀牌；玫瑰荔枝可可白巧力奪得了銅牌。
而巧克力製作者金牌得主就是他，餐廳的執行長許華仁，去年曾在英國倫敦取得國際巧克力品鑑師認證，是台灣第1人。他說，屏東可可果香、焦糖及奶茶的香味上比較濃厚，因此，2年前開始以屏東可可豆結合在農漁特產製作巧克力，如櫻花蝦巧克力、玫瑰荔枝巧克力，還有紅藜米香、古早味杏仁茶巧克力等，備受肯定。
巧克力製作者金牌得主許華仁：「很感謝台灣這塊土地，真的給我們很多的靈感，就是像不管是玫瑰花，然後荔枝啦，然後鳳梨，其實台灣最好的水果都給我們很多靈感。」
在超過1000種參賽巧克力中，他們奪得5金2銀1銅，是台灣最大贏家，將代表台灣參加全球賽，打響屏東可可的名號。
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更新時間：2017/06/29 12:09