連鎖麵包轉型!賣外帶菠蘿 設點醫院、車站

2017/06/01 18:53

台灣麵包市場競爭激烈,業者面臨轉型,像是過去以賣特色伴手禮聞名的幾分甜,台北市據點只剩3間,其中一家銷售模式悄悄從這個月起改為賣外帶菠蘿麵包,主打現烤出爐吸引過路客,至於聖瑪莉、聖娜多堡則是將據點分散到醫院、通勤站點,增加集客效應。

 


熱騰騰波蘿麵包準時出爐,冰心、巧克力、芋頭、乳酪,香味四溢,馬上吸引過路客上門,仔細這家波蘿專賣店,外頭還寫著伴手禮,當初以賣各種特色伴手禮聞名的幾分甜,似乎受到市場瓜分影響,據點從密集到現在北市只剩3間,捷運站外這家店在本月改為外帶菠蘿麵包模式試水溫,其他店暫時保留原本型態。

觀光客最愛手工雞蛋布丁,幾分甜另外2間分別開在台北車站台鐵大廳還有B1高鐵站,主要瞄準搭車觀光客以及上下班通勤族,國內麵包市場競爭激烈,除了多角經營,設點更是重點之一,像是另一家連鎖麵包店聖瑪莉,台北據點幾乎有3分之2,都鄰近捷運站,甚至觸角還往醫院延伸,到了下午買麵包人潮依舊絡繹不決,而聖娜多堡則是瞄準通勤族下手,據點直接坐落轉運站門口,集客效應強。

民眾:「像我在這邊上班,所以基本上只要路過麵包店,趕時間的話都會買,剛好路過,可能就進去買一下。」
 


台灣麵包店市場面臨飽和,業者力求轉型加上設點巧思,不再侷限街邊店,要突破重圍。

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更新時間:2017/06/01 19:07

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