新北深澳漁港是台灣燈火漁業的重鎮，近幾年受到大陸漁民的過度捕撈，再加上氣候變遷影響，海溫升高，導至小卷的產量一年比一年少，為了要行銷小卷，打造出精緻化品牌"深奧小卷"，從設計LOGO到包裝在地文化，朝向永續經營。
將魚網慢慢收回到船上，拖網裡，裝滿滿捕撈上岸的小卷，在漁船作業完成後，立刻冷凍，運回港口。
從冷凍庫裡，一箱一箱的小卷分類包裝好，就能出貨。
瑞芳區漁會總幹事黃志明：「小卷都一盒一盒的裝，這一箱剛好都是一百盒，船上都活的抓起來就急速冷凍。」
小卷、中卷、透抽等等，因為大小不同，有不同的稱號。小卷是小於15公分，15到20公分是中卷，20到40公分是透抽，而光光是新北市小卷的年產量，就有3347公噸，占全國產量的47%，年產值約6.5億元。
瑞芳區漁會總幹事黃志明：「各個港口來講，算我們這個深澳漁港的產量最多，是台灣我們這邊的燈火漁業最多的一個港，所以大家這邊的漁民都是以捕小卷為多啦。」
但近年來，氣後變遷影響，當地小卷產量從過去的2000公噸，到如今一年只剩下不1000公噸，對於漁民衝擊大。
船長林松澤：「東北季風下來的話我們就休息了，可是他們大陸漁船拖網還是沒有休息，那個小卷產卵是在底層，他們拖網拖過去卵散了就一定都死掉，死掉的話你看就是盛產期，就一定每一年每一年每一年就減少，再來就是水溫。」
記者劉俐均：「小卷的盛產期是每年的6到9月，而新北深澳漁港也是台灣的小卷重鎮，也被稱為是小卷的故鄉，不過近幾年來因為氣候變遷的關係，海溫升高導致小卷的產量是大量的銳減，現在為了要行銷深澳小卷，也要打造出在地品牌。」
一盒一盒分為大中小的尺寸，再搭配漁會設計的包裝，加深深澳漁港小卷的品牌形象。從2019年開始，成立新北成立小卷品牌「深澳小卷」，以在地理念行銷，近5年來除了觀光人潮提升，深奧小卷的品牌也打進各大通路。
瑞芳區漁會總幹事黃志明：「我們就現在漁獲量比較少，大家都在市場上，我們就用比較精緻的比較推廣，像我們有推廣說深澳小卷，品牌就是有認證我們有檢驗，還有瑞芳區漁會配合的廠商，還有做我們的logo這樣，來產銷我們的一些小卷。」
小卷經濟效益大，除了通路行銷，最好的推廣就是盛產季節現撈現吃，深奧漁港餐廳也因此堆出小卷套餐。
將小卷裹上麵粉、金沙放入油鍋裡，炸到金黃色澤，就能起鍋。
還有放入滾水中汆燙，保有海鮮甜味。20公分的透抽，口感更Q更彈，而小卷搭配米粉熬煮，吸引不少饕客慕名而來。
餐廳老闆余世傑：「我們這裡的小卷米粉鍋，我們的特色是我們的湯特別的鮮甜，最主要是我們的小卷都是當季新鮮現撈的，所以說我們的那個米粉鍋，喝起來的湯會特別鮮甜，深澳港最主要是出產小卷，還有白帶魚透抽，這是本店的金沙中卷也是招牌。」
深奧漁港近幾年來力拚轉型，發展結合漁業、海釣以及旅遊觀光，來因應在氣候變遷下，漁獲量減少的危機。
瑞芳區漁會總幹事黃志明：「因為我們這邊深澳漁港，是全國海釣娛樂漁產最多的一個基地，我們將近有五十艘娛樂漁船是全國之冠，夜釣也好還有藍色公路也好，還是要釣一兩天的都有。」
打出在地化、精緻化，讓深奧漁港永續經營，也成功讓深奧小卷的名聲，更加響亮。
◤日本旅遊必買清單◢
更新時間：2024/10/21 22:49