「台灣鳳梨、杏鮑菇」曾驗出米酵菌酸？事實查核中心澄清

寶林茶室食物中毒案讓食安議題再次受到重視，有媒體引述公衛專家稱，台灣過去在鳳梨、杏鮑菇曾驗出米酵菌酸，對此事實查核中心表示這是錯誤訊息。

台北市信義區寶林茶室近日發生多名民眾食用餐點後，因身體不適而就醫、住院，並造成2人死亡，由於包含死亡2人在內的8例重症個案都檢出米酵菌酸，確定是米酵菌酸引起的食物中毒事件。

有媒體引述台北市公共衛生師公會理事長翁瑞宏的說法，稱「台灣過去在腐敗鳳梨果核、杏鮑菇中驗出米酵菌酸」，不過翁瑞宏澄清，媒體誤解他發文的原意。他解釋台灣過去學術研究發現，在具有鳳梨果腐病的鳳梨和腐敗的杏鮑菇驗出唐菖蒲伯克氏菌，並非米酵菌酸。

農試所也指出，台灣未曾在鳳梨、杏鮑菇、木耳檢測出「米酵菌酸」，且要產生「米酵菌酸」條件嚴苛，除了需要有病原菌（唐菖蒲伯克氏菌椰毒病原型），還需在特殊環境條件下發酵才會產生。

中興大學植物病理學系兼任助理教授、農試所副研究員呂昀陞指出，在挑選時杏鮑菇時，外觀上應挑選無破損、潔白完整，如果產生黃斑、異樣、聞起來有異酸味等情形，都是放比較久的產品；一般冷藏放置3至5天都沒問題，仍建議民眾買回家應盡快食用。（中央社）
 

 
 

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