一名美食部落客購買知名肉品廠商，出品的冷凍帶骨鹹酥雞，回家使用氣炸鍋，結果炸出帶血鹹酥雞，讓他相當疑惑，這樣正常嗎?回應給廠商，表示是雞胸大血管爆掉，會補償其他產品，不過專業廚師一看發現貓膩，表示會帶血原因出在這。
夾起一塊帶骨鹹酥雞，表面沒有酥脆外皮，反而有點濕濕的甚至還帶血，一名美食部落客，在限動PO出這段影片，表示知名肉品廠商的冷凍鹹酥雞，回家用氣炸鍋煮，出現帶血鹹酥雞，是正常的嗎？
拍下帶血鹹酥雞照片，美食部落客寫信向廠商反應，表示吃到鹹酥雞有血，他表示購買日期是19日，當天就開封氣炸，包裝上使用氣炸鍋，建議調理方式是180度炸6分至6分半，而他當日用200度炸了12分鐘，就炸出這個情況，廠商隔日回應表示，是雞胸大血管爆掉，會再補其他產品作為補償。
實際購買同一款產品，是帶骨冷凍鹹酥雞，包裝上建議的調理方式，只有兩種使用油炸或氣炸鍋，消費者有照著烹煮方式料理，溫度和時間也比建議的長，怎麼還是出現帶血情況，專業廚師看出貓膩。
僑光科大餐飲管理系助理教授洪文發：「我看他有墊錫箔紙，會阻隔熱傳導，他食物外觀看起來就是沒熟。」
洪文發老師曾參與國宴製作，他補充烹飪時會使用錫箔紙，是因為考慮食材上色漂亮，真的要使用也應該將錫箔紙，折成波浪狀有空間讓熱對流，切勿將錫箔紙包住食材，放進氣炸鍋，否則沒嘗到美味，反而上桌的是半生熟食物。
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更新時間：2024/02/20 20:26