營養師蘇意芳解析常見NG早餐搭配。（示意圖／shutterstock達志影像）
你知道早餐吃錯，也會導致上班昏昏欲睡嗎？營養師蘇意芳解析常見NG早餐搭配，以及該怎麼吃遠離瞌睡蟲。
NG早餐搭配 血糖快速上升易想睡
蘇意芳指出，最常見的NG早餐搭配，就是油條配含糖豆漿，或單吃饅頭、一大份鐵板麵，飲料又配大冰奶，缺乏蛋白質、過多澱粉及糖分，容易使血糖快速上升，身體分泌大量胰島素使血糖恆定，馬上會有疲憊、想睡覺的感覺。要注意的是，高油脂早餐也容易發胖。
健康早餐怎麼吃？4招黃金搭配法
蘇意芳提供4招健康早餐黃金搭配法，建議搭配蛋白質及高纖維食物，避開高油脂食物，飲料優先選擇豆漿、牛奶。
1.控制分量
現代人幾乎是靜態工作，建議早餐吃七八分飽就好，如果工作需要體力，如務農，早餐比較需要吃得飽，才有力氣下田工作。
2.避開高油脂食物
減少油炸食物或過度油煎的食品，如油條、薯餅、培根、蔥油餅、薯條等高油脂食物，改吃漢堡、三明治或飯糰等食物
3.蛋白質及高纖維食物
蛋白質及高纖維食物，可延緩血糖的上升，不會工作沒多久就想睡，如果早餐吃果醬吐司、饅頭等，建議搭配水煮蛋、蔥蛋，或是選擇食物豐富的三明治、漢堡、蛋餅，配料建議夾里肌肉或燻雞、鮪魚、起司等。
4.飲料優先搭配豆漿、牛奶
早餐飲料搭配，建議選擇無糖豆漿及牛奶，可補充蛋白質，其次才是選擇無糖茶或咖啡。
◎ 本文出自／好食課
◎ 撰文／蘇意芳營養師
原文請見：別再吃油條配豆漿！NG早餐這樣吃 容易想睡又發胖
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更新時間：2024/01/09 15:58