秋天是吃蟹的好季節，在台南，有燒烤店把一整隻的帝王蟹拿來碳烤，精選1.5公斤大小的帝王蟹，以小火慢烤，要烤上4、50分鐘，才能上桌，讓顧客直呼好特別；另外，知名海鮮粥店，業者以三點蟹的蟹膏及蟹肉熬煮成高湯，加入海鮮粥內，讓湯頭更加濃郁！
一整隻帝王蟹，霸氣放進烤爐裡！
業者：「我們大概都選用1.5公斤左右，肉質會是最甜的。」
精選的帝王蟹，小火慢烤，得不停翻動，並把蟹腳展開來，烤個40到50分鐘，直到飄散出甲殼海鮮的味道，才能上桌！
顧客：「第一次吃，吃起來口感怎麼樣？很嫩。」
顧客：「吃起來很爽，肉多又很新鮮。」
通常拿來煮火鍋的帝王蟹，採用碳烤的方式呈現，連外國朋友都覺得特別！
顧客：「我不太愛吃海鮮，但是這個很不錯。」
業者蔡育霖：「帝王蟹要好吃要整隻進去烤，它的味道才會整個濃縮在裡面。」
奢華烤海鮮，除了比臉還大的帝王蟹之外，還有一整排的龍蝦，得用兩個手掌才捧得起來的美國超級大生蠔，小火慢烤，讓顧客驚呼連連！
業者：「滿滿的蟹黃！」
秋天正是吃螃蟹的季節，另外這家知名海產粥店，忙著要把剛採買回來的2、30隻三點蟹，取蟹膏及蟹肉，熬煮成金黃色的濃郁高湯，再把這高湯加入綜合海鮮粥內！
業者陳松廷：「一般海鮮粥的話，我們湯頭都是自然鮮甜，加蟹膏的話，會更濃郁。」
秋天吃蟹，有人拿來碳烤；有人自製蟹膏海鮮粥，創新吃法，顧客驚奇連連！
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更新時間：2023/10/10 19:12